他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月9日放送　20:40 - 21:54　テレビ東京

バカリズムのちょっとバカりハカってみた！超衝撃 真夏の激アツ職人を大調査！アツすぎる灼熱職場は一体何℃！？

三重・紀北町にあるTsumuraの工房へ。備長窯の中の温度は210℃。材料のウバメガシを防護ゼロで窯入れする。木材の総重量は1回の作業で4t。ここで作っているのは紀州備長炭。約3日窯の入口で薪を燃やして水分を飛ばし、約10日高温で蒸し焼きにする。この工程で純粋な炭素のみが焼け残り炭化する。365日常に生産を続けているという。焼き上がった炭は空気に触れて完全燃[…続きを読む]

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2026年8月29日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日

食彩の王国（食彩の王国）

今回は淡路島のマダコ。うずの丘 大鳴門橋記念館にあるレストランではマダコを使ったタタキ、Pizzeria e Trattoria まるみ食堂ではマダコを使ったピザやパスタ、寿司割烹 源平ではマダコを使った寿司やごはんを提供。
マダコの漁場は鳴門海峡で漁法はタコ壺漁。漁の後の楽しみは仲間と作るタコ料理。淡路島は古くから御食国と呼ばれ昔も今もタコは島の名産品。[…続きを読む]

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2026年7月8日放送　14:05 - 14:50　NHK総合

列島ニュース名古屋局 昼のニュース

三重県・紀北町の会社の作業場では、材質が硬いウバメガシを使った紀州備長炭作りを連日5つの窯で行っている。きょうは午前2時頃から2週間ほどかけてじっくり焼き上げた炭を窯から取り出す「窯出し」の作業が行われた。窯の内部は温度が1，000℃以上に達するとのことで、3人の職人が汗を流しながら真っ赤に焼き上がった炭を鉄の棒を使って手際よく窯から取り出した。炭は灰をかけ[…続きを読む]

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2026年2月26日放送　2:05 - 2:15　NHK総合

さわやか自然百景（さわやか自然百景）

和歌山の大塔山周辺は降雨量が多く、豊かな森を育んできた。ウバメガシは推定樹齢500年とされ、トガサワラは絶滅が危惧されている。紀伊半島屈指の清流、古座川には落差8mの滝の拝がある。海から遡上してきたアユが遊泳している。梅雨時、増水により川は激流となる。岩場にはボウズハゼの姿があり、胸の吸盤を巧みに使って垂直に登ることができる。アユの産卵が近づくと、川辺にはカ[…続きを読む]

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2026年1月4日放送　18:05 - 18:45　NHK総合

有吉のお金発見 突撃！カネオくん新春！新年の風物詩のお金のヒミツ 98分SP

すみといえば、BBQなどで使う炭もある。最高品質として知られているのが備長炭。備長炭とはウバメガシなどかたい木が原料、密度・純度が高いため強い火力を長時間出せるのが特徴。紀州備長炭は和歌山県、三重県南部が発祥とされている。日本では古来より山に住み、木を切り出し炭を作る炭焼き職人が存在していた。伝統の製法を継承しているという紀州備長炭の作り方を見せていただく。[…続きを読む]

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