出来上がったホルモン焼きうどんの味に小川は一体のない皿になってしまったと答えた。次に作るのは洋風なアレンジにしたいという。26歳で単身フランスに渡った小川はフレンチレストランをオープンしていたという、フレンチ出身のシェフ。稲庭うどんとホルモンの上に生クリームをかけてミックスソースをかけて次にパルメザンチーズを使って上からかけていく。シュレッドチーズをのせ、上から温泉卵をのせてカルボナーラ風のホルモン焼きうどんが完成した。小川は味の感想に美味しいがホルモン焼きうどんではないと答えた。
住所： 東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ
URL： https://wolfgangssteakhouse.jp/
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