外国人観光客が多い長野・白馬村では、ベジタリアン・ビーガン向け料理が少ないことが課題。その開発を依頼された不二製油が商品化を目指すのは、外国人向けの「とんこつ風ラーメンスープ」。地域イベントで無料提供したところ、日本人からの評判は上々。加熱の加減を調整することで食感の問題を克服。
住所： 長野県北安曇郡白馬村神城22184−10
URL： http://www.hakubaescal.com/winter/
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