滝沢カレンが選んだ6月のNo.1レシピは「エビとチーズのケサディーヤ」。
「エビとチーズの再現ケサディーヤ」を調理。エビを2cm・パプリカと玉ねぎを1cm角に切る。オリーブオイルを熱したフライパンで切った食材を炒め、塩こしょうを加える。フライパンにのせたトルティーヤの上にチーズ・炒めた具材・さらに上にチーズをのせ、トルティーヤをかぶせて火をつける。焼いている間にアボカドディップソースを作る。アボカドに絞ったライムを入れフォークで潰す。そこへおろしニンニク、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせればソースの完成。焼けたケサディーヤを食べやすい大きさに切り、ディップソースを添えたら完成。