マジドゥショコラの松室オーナーシェフはカカオが1～2年の間に2倍から3倍くらいになっている。春先に一度値上げをした。10％ぐらいと述べる。カカオ豆だけでなくほかの原材料費、人件費の高騰もあり値上げを余儀なくされたという。バレンタインにあわせて様々な工夫も。イオンではヒマワリの種を使用。代替原料を模索。ヒマワリの種を発酵、焙煎することでチョコレートの香りと味わいを再現したという。チョコか？シリーズは25万個以上売り上げている。そごう・西武はコーヒー豆を原材料とした商品をラインアップ。高島屋でも代替チョコレートに着目。エンドウ豆などを原料とするミルクチョコレート風味の新素材を使用。
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「カカオ豆」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月31日放送 16:00 - 16:30 フジテレビ
- News αプラス（ニュース）
- 2週間後に迫ったバレンタインデー。ことしの松屋銀座はチョコを売るだけではない。五感で楽しめる1万円超えのイートインコースを用意。料理にはチョコやカカオを使い、繊細な盛り付けは目でも楽しめる。松屋銀座の調査によるとバレンタインチョコを百貨店で買う予定の人は87.4％と実店舗での購入体験を重視している傾向にあり、平均予算は自分用が1万円超えと本命の予算の約2倍。[…続きを読む]
- 2025年10月10日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- カカオ不使用“代替”チョコレートは、23000人の食の専門家が食べ物を評価する審査会でグランプリを受賞。チョコジャーナリスト・市側歩美さんによると、世界的パティシエも驚くという。東京ビックサイトで行われたイベントに出展すると、3日間で3000人以上が殺到した。カカオ豆の代わりにごぼうを使った「GOVOCE」650円を紹介。チョコレートとはカカオ分が35％以上[…続きを読む]
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