ヒロミは角上魚類を訪れた。小泉進次郎も神と崇めるさかなクンに魚の目利きを教えてもらう。寿司ネタの王様マグロは赤い身が生命力や情熱を象徴し、縁起が良いと言われる。昨年の初競りでは大間のマグロが1億1424万円で落札された。赤身の色が鮮やかなこと、筋が真っ直ぐ並んでいるのが見極めのポイント。新鮮なうちに冷凍すれば1か月～数か月おいしく保存可能。約40℃の水に浸けてから水で洗い、表面を拭き取って冷蔵庫で解凍する。続いてさかなクンはアジについて解説。アジは徳島県で縁起物として押し寿司に使われている。味が良いことがアジの由来。マグロなどは筋肉に酸素を運ぶため身が赤く運動量が少ないと白身。アジはその中間なのでいいとこ取りだと話した。
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「カツオ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月18日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「お刺身」を紹介。オニカサゴの毒針をハサミで切り身をさばいたら完成。
「オニカサゴの胃袋」を紹介。胃袋を茹でて切る。ネギをちらしてポン酢をかけたら完成。
「カシラ焼き」を紹介。オニカサゴの頭に塩を振り炭火でじっくり焼いたら完成。
「あんかけ唐揚げ」を紹介。オニカサゴを一口大に切って醤油・酒で下味をつける。鍋で調味料・鶏ガラスープ・野菜を加熱。片栗粉でと[…続きを読む] - 2025年9月25日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 和歌山・すさみ町では今年から「釣っ得すさみ」がスタート。釣った魚がその場で査定されて地域クーポンになって返ってくるという試みとのこと。釣った魚は町の観光案内所で査定。魚の種類によって買取価格が決まっている。この「釣っ得すさみ」には地域に地元の魚を流通させたいという思いがある。すさみ町は水産業が盛んだが漁獲量は最盛期より大幅に減少。その上漁港に水揚げされた魚は[…続きを読む]
- 2025年9月8日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNスタ NEWS
- 「明石家さんま＆和田アキ子 古希のお祝い 野外フェス」「大谷翔平vs菅野智之 メジャーリーグ 初対決」「カツオ“戻ってこない”気仙沼市長“今年はピンチ”」などランナップを紹介。
- 2025年8月26日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- きのう京都には記録的短時間大雨情報が3回発表。京都・中京区では観測史上1位となる102mmの雨が降った。東京都心では観測史上2位タイとなる8日連続の猛暑日に。連日の異常な暑さで日本の海に異変が起きている。向かったのは漁業が盛んな三重・南伊勢町。三重県は水揚げ量が5年前に比べ6割減少しており、その減少率は全国1位。海中にはほとんど海藻はなく、潜った直後に目の前[…続きを読む]
- 2025年8月9日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- ニッポン一周6000km！巨大貨物船に乗せてもらいました！（ニッポン一周6,000km！貨物船に乗せてもらいました！）
- 志布志港を出港し、次は名瀬港に午後10時到着予定。海面にはたくさんの海鳥が飛んでいた。カツオの群れから逃げる小魚を狙って捕まえるカツオドリは、南の海ならではの海鳥。群れているところにはカツオがいると漁師が目安にしていた。イルカも魚を追って泳いでいた。
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