新作メニュー2品目。ソースはカブのピュレと生クリームを合わせたもの。ニョッキを乗せれば「カブの葉のニョッキ カブとパルミジャーノのソース」完成。カブ農家の小寺さんが試食し「もちもちでめちゃめちゃ美味しい。カブ畑がイメージできる」などとコメント。小寺さんは「清瀬のカブのファンを増やしたい。そのためにもっとしっかりキレイで美味しいカブを作って1人でも多くの方々に食べてもらえるように頑張っていきたい」などと話した。