超簡単！自家製ラー油の作り方。使いたい分だけのごま油と唐辛子を用意。カプサイシンは種に多く含まれる。種を出してから調理するのがポイント。ハンドミキサーでさやごと細かくするのも良いが、面倒な場合は手でちぎってもOK。ごま油を中火で加熱。ごま油は加熱することでセサモールという抗酸化物質が増える。ただし高温にしすぎるとセサモールが分解。約180℃を超えないように。火を止めたらすぐに唐辛子にかけ入れ、後は熱を冷ませば完成。井上先生オススメの超簡単ラー油レシピを紹介。豆乳・鶏がらスープ・すりごまにラー油を混ぜるだけ。夏にぴったりな担々麺風そうめん。出演者は「ラー油のピリッとした感じがいつもよりくる！」とコメント。続いては酢・しょうゆ・白ごま・ネギにラー油をかけ入れて油淋鶏風のソースに。ピリ辛の油淋鶏風豚しゃぶ。出演者は「ごまの香りとラー油がいい仕事してる」とコメント。続いてはポン酢・鶏がらスープの素にラー油を合わせて3分レンジで温めたナスにあえるだけのナスのラー油あえ。出演者は「麻婆茄子のサラダ風。さっぱり食べられる」とコメント。
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「カプサイシン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
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- 2026年1月28日放送 19:00 - 20:54 TBS
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- 2026年1月24日放送 15:30 - 16:30 TBS
- 来週水曜よる7時〜それって実際どうなの会食前ホットヨーグルトを検証！！
- 体重は92.3kgと昨日から0.3kg増えていた。朝食はナポリタン、約1500kcal。ヨーグルトは振動に弱くドアポケットに保存しておくと開け閉めの際の振動でヨーグルトの水分が分離してしまう。昼食はチンジャオロース定食、約1200kcal。唐辛子に含まれる辛味成分・カプサイシンは脂には溶けるが水は弾いてしまう性質がある。乳製品に含まれる脂肪分やタンパク質がカ[…続きを読む]
- 2026年1月10日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさん腸活鍋 ダイエットマニアなら10日で何キロ減らせる？
- 5日目の夜。きょんちぃはリンダカラー∞Denと鍋パーティー。夕食はトリプルチーズフォンデュ鍋。カマンベールチーズを丸ごと入れる。カマンベールチーズは生きた乳酸菌を含む低糖質・高タンパク食材。鶏ガラスープで戻した高野豆腐を薄く切ってトースターで焼いた高野豆腐チップスも。6日目の朝食はワンパンアヒージョ鍋。ココナッツオイルは消化吸収が早い中鎖脂肪酸が含まれ、脂肪[…続きを読む]
- 2026年1月6日放送 19:00 - 22:54 日本テレビ
- ザ！世界仰天ニュースザ！世界仰天ニュース 4時間SP
- 家庭菜園で収穫した唐辛子からタネを取り出す作業中、トイレに行きたくなった男性。しかし唐辛子を触っていたため激痛が。唐辛子で痛みを感じるのは辛み成分カプサイシンが痛覚神経を刺激するため。カプサイシンは胎座（ワタ）で作られる。シャワーで洗ったが痛みはさらにエスカレート。カプサイシンは脂溶性のため水には溶けずに油やアルコールに溶ける性質を持っている。男性はネットで[…続きを読む]
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