野菜の値段が高騰。昨今ではキャベツや白菜の値段が平年の2倍以上になっている。不安定な気象による不作が原因だが、追い打ちをかけるように今週は異例の春の幸となった。以前取材した「カラフル野菜の小山農園」ではほうれん草が雪の重みで折れてしまうなどの被害が、また雪の日は農作業が出来ず収穫が遅れてしまうという。しかしそんな野菜の値段を下げることができる新たな技術を「ZEROCO」という渋谷区の会社で研究しているという。もともと飲食店等を運営している実業家の楠本修二郎さんは冷凍でも冷蔵でもない第三の保存方法を開発したという。ZEROCOの倉庫で保管される食料品、仮人レタスなら3～5日で痛むが、2カ月半たっても採れたての状態。ZEROCOは野菜や果物などを長期保存する技術だが品質はどうなのか。実際に梨を試食させてもらうとまったく問題なく、シャキシャキとした音がする。またバラなどの花も保存可能。これにより生産者は不作に備えストックが可能になり価格の安定化を図ることができる。ZEROCOでは室温を限りなく0℃に知覚し、湿度を100％弱で維持。これは北国で行われる「雪下野菜」がヒントになっている。野菜の細胞が壊れない0℃は西域ンが繁殖せず、雪に覆われ湿度が100％というのは潤いを保つことが出来るという。つまりZEROCOは雪下野菜ｗ人工的に再現している。ZEROCOの技術は保存だけでなく輸送にも関係している。
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「カラフル野菜の小山農園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月11日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 今日は関東を中心に広範囲で本降りの雨となり、東京都心では40日ぶりのまとまった雨となった。東京・立川市にある野菜農園ではここ最近の記録的な雨不足で野菜が生育不足となっていて、今回の雨が恵みの雨となった。
- 2026年2月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 雪の予想について森気象予報士は「土曜日の午後6時ごろ関東に雪が予測されている。日曜日は広い範囲に雪雲が降る。太平洋側の海水温と上空の温度差が42℃から44℃と予想されている。差が40℃を超えると（雪になる可能性があため）危ない」などコメント。また雪に関する東京都気象情報について森気象予報士は「多摩のでは8日3センチ降る可能性がある」などコメント。1月2日には[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS ZIP！リポート
- 雨不足や乾燥の影響はほかにも。東京・立川市の小山農園を取材した。水分不足で大根は割れていた。植えられている大根は4割強ほどこのような状況だという。大根だけでも約40万円の損害がでているとのこと。ほかにも、カリフラワーは茶色に変色し、にんじんは例年より小さなサイズとのこと。
- 2026年2月2日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 立川市にあるカラフル野菜の小山農園から中継で、カリフラワーは葉が枯れて実も黒ずんでいて周りの土も水分がなくパサパサ状態。先月の降水量は0.5mmと平均の約10分の1。
- 2026年1月31日放送 11:30 - 13:30 テレビ朝日
- ワイド！スクランブル サタデー（ニュース）
- 30年に一度の少雨となっている太平洋側では各地で影響が広がっている。神奈川県三浦市へ。三浦半島一帯は日本有数のキャベツの産地。農家の6代目、加藤輝之を訪ねた。11月下旬から3月上旬まで早春キャベツの収穫期。一部のキャベツが市場に出荷できるサイズまで育っていない。加藤によると畑では1か月以上まとまった雨が降っておらず、少雨の影響でキャベツの成長が2週間以上遅れ[…続きを読む]
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