野菜の値段が高騰。昨今ではキャベツや白菜の値段が平年の2倍以上になっている。不安定な気象による不作が原因だが、追い打ちをかけるように今週は異例の春の幸となった。以前取材した「カラフル野菜の小山農園」ではほうれん草が雪の重みで折れてしまうなどの被害が、また雪の日は農作業が出来ず収穫が遅れてしまうという。しかしそんな野菜の値段を下げることができる新たな技術を「ZEROCO」という渋谷区の会社で研究しているという。もともと飲食店等を運営している実業家の楠本修二郎さんは冷凍でも冷蔵でもない第三の保存方法を開発したという。ZEROCOの倉庫で保管される食料品、仮人レタスなら3～5日で痛むが、2カ月半たっても採れたての状態。ZEROCOは野菜や果物などを長期保存する技術だが品質はどうなのか。実際に梨を試食させてもらうとまったく問題なく、シャキシャキとした音がする。またバラなどの花も保存可能。これにより生産者は不作に備えストックが可能になり価格の安定化を図ることができる。ZEROCOでは室温を限りなく0℃に知覚し、湿度を100％弱で維持。これは北国で行われる「雪下野菜」がヒントになっている。野菜の細胞が壊れない0℃は西域ンが繁殖せず、雪に覆われ湿度が100％というのは潤いを保つことが出来るという。つまりZEROCOは雪下野菜ｗ人工的に再現している。ZEROCOの技術は保存だけでなく輸送にも関係している。
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「カラフル野菜の小山農園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月20日放送 12:00 - 12:55 テレビ朝日
- ビートたけしのTVタックル（ビートたけしのTVタックル）
- 6月からの猛暑で農作物に異変。茨城県の菅谷農園ではハウスでトマトを育てているが、暑さの影響でトマトが緑色に。通常のものと比べ固く水分や甘みが少ない。遮光カーテンなどの対策はしているが追いついていないという。東京・立川市のカラフル野菜の小山農園では、レタス畑は土中の温度が上がりすぎて高温障害がでてしまっているという。高温障害は他の野菜にも出ている。
- 2025年7月17日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 東京都中央卸売市場によると、ジャガイモの価格は4月下旬から急激に下がり始め、現在は1kgあたり101円と平年の半分程度にまで安くなっている。カレーライス物価指数は最高値を更新し続けるなか、救世主とも言える今回のジャガイモの値下がり。都内のスープカレー店では、3か月前は1kg300円ほどで仕入れていたが、現在は約100円値下げされたという。立川市のジャガイモ農[…続きを読む]
- 2025年7月9日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 猛暑の影響で夏野菜を中心に値段が高騰している。都内の旬八青果店では白ナス詰め放題が期間限定で行われている。規格外のナスを使っているので安く提供出来る。トマトは1割以上高くなっている。都内のカラフル野菜の小山農園ではキュウリの収穫量が激減したという。
東京・江東区の亀戸五丁目中央通り商店街が注目されている。八百関商店では野菜を安価で売っている。亀戸は青果店の[…続きを読む] - 2025年7月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング独自取材
- スーパーで山積みになっているのは長野県産のレタス。多くのスーパーでは先月上旬から安値が続いていて1玉54円から160円で販売されている。価格は求めやすくなっているが大きさに異変が。今週に入り手のひらほどの小ぶりなレタスが増えてきている。出荷を早めているため。訪ねたのは東京・立川市のレタス畑。レタスは小ぶりで表面が黄色くなってしまっている。切ってみると断面がと[…続きを読む]
- 2025年6月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS ZIP！リポート
- 東京・立川市の農家を取材。土の温度が上昇しているという。高温障害で野菜が売り物にならない。暑さのためにトウモロコシは収穫が早まり出来もいい。値段を調べるために「スーパーイズミ」を訪れると安くなったという。さらにスイカとメロンも安くなっているという。
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