野菜の値段が高騰。昨今ではキャベツや白菜の値段が平年の2倍以上になっている。不安定な気象による不作が原因だが、追い打ちをかけるように今週は異例の春の幸となった。以前取材した「カラフル野菜の小山農園」ではほうれん草が雪の重みで折れてしまうなどの被害が、また雪の日は農作業が出来ず収穫が遅れてしまうという。しかしそんな野菜の値段を下げることができる新たな技術を「ZEROCO」という渋谷区の会社で研究しているという。もともと飲食店等を運営している実業家の楠本修二郎さんは冷凍でも冷蔵でもない第三の保存方法を開発したという。ZEROCOの倉庫で保管される食料品、仮人レタスなら3～5日で痛むが、2カ月半たっても採れたての状態。ZEROCOは野菜や果物などを長期保存する技術だが品質はどうなのか。実際に梨を試食させてもらうとまったく問題なく、シャキシャキとした音がする。またバラなどの花も保存可能。これにより生産者は不作に備えストックが可能になり価格の安定化を図ることができる。ZEROCOでは室温を限りなく0℃に知覚し、湿度を100％弱で維持。これは北国で行われる「雪下野菜」がヒントになっている。野菜の細胞が壊れない0℃は西域ンが繁殖せず、雪に覆われ湿度が100％というのは潤いを保つことが出来るという。つまりZEROCOは雪下野菜ｗ人工的に再現している。ZEROCOの技術は保存だけでなく輸送にも関係している。
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「カラフル野菜の小山農園」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月4日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，ニュース関心度ランキング
- おととい、東京の最高気温は22.1℃だったが、きのうの最低気温は1.6℃となった。東京23区でも雪が積もるおそれがある。宇都宮市でも雪が降り、水戸市の山道では雪の重さで竹が倒れていた。東京23区でも雪が降った。きのうは約1か月ぶりのまとまった雨や雪となったが、今シーズンの東京の降水量は平年の5分の1ほど。気象庁の観測150年間で最も降水量が少ない冬となってい[…続きを読む]
- 2025年2月13日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 東京・墨田区「スーパーイズミ」では白菜が4分の1カットで160円、ブロッコリーは1個237円、長ネギは一束192円、ほうれん草は一袋105円、中でも売れていたのは1個95円のトマト。トマトの価格は去年12月に1kgあたり1304円そこから徐々に安くなり2月には1kgあたり896円に。千葉県船橋市のトマト農園では収穫量は例年の10％増しだという。東京都・葛飾区[…続きを読む]
- 2025年2月13日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 水不足・寒波の影響で野菜が生育不良になっている。カラフル野菜の小山農園では、カリフラワーが連日の氷点下で葉が凍り細胞が壊死し、黒く変色。30～40万円以上の被害が出ているそう。またニンジンも生育不良に。茨城県の白菜畑では、白菜が空洞化しスカスカの状態に。エンドウマメの生産量日本一の鹿児島県では、収穫を目前に雪が降り、サヤや葉に白い斑点ができていた。同じ畑で育[…続きを読む]
- 2025年1月7日放送 13:45 - 13:50 テレビ朝日
- 東京サイト（東京サイト）
- 立川市はブロッコリーの収穫量が都内1位。カラフル野菜の小山農園ではヨーロッパ野菜などを中心に1年で160種類以上の野菜を生産している。小山農園では年間焼く2000株のブロッコリーを栽培。旬は12月～2月。小山農園の土壌には立川市にあるクラフトビールの醸造所から出るモルト粕をまいている。ブロッコリーは2026年度から国民の消費生活上重要な品目として国が価格の安[…続きを読む]
- 2024年12月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- 季節外れの暖かさとなったきのうの日本列島。10月並みの暖かさのところもあった。東京管区気象台はきのう、イチョウの黄葉を発表。季節どおりに進まない今年の気温。今年はイチゴの生育に異変が起きていた。茅ヶ崎ナベヤ苺園では秋に気温が下がらず生育遅れの品種もあるという。生育の異変は本来、この時期に収穫できるはずがない夏の野菜にも。夏の終わりに植えたトウモロコシの種が連[…続きを読む]
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