スタジオにはカレー麹・しょうが麹を用意。しょうが麹はご飯が進むとのこと。お湯に溶くだけでしょうが湯のように飲むこともできる。カレー麹は食欲落ちてきたときでも食べ進めやすいとのこと。カレー麹の作り方を紹介。材料：米麹100g、食塩22g、クミン（粉）10g、コリアンダー（粉）10g、ターメリック（粉）5g、カルダモン（粉）5g、水150ml。雑菌の繁殖を防ぐため、容器を消毒する。米麹・食塩・スパイスを混ぜ合わせる。水を加えて、さらに混ぜる。1日1回清潔なスプーンでよくかき混ぜる。蓋をして1週間ほど常温で発酵させる。冷蔵庫で3か月保存可能（冷凍可）。ローリングストックで日頃から食べて被災のときに役立てる方法も良いとのこと。山之内は「防災食ってなるとエネルギー補給できるものが最初に出てくると思うが、普段から食べ慣れているものだったり発酵食品というので健康だけじゃなくメンタル面も整えられる」等とコメント。
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「カルダモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月27日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューンセブン-イレブンvs一流料理人
- 第5位、7プレミアム 1日分の野菜が摂れる 無水カレー。新たな領域、無水調理に挑戦した。肉を使わず野菜とスパイスで作った。たまねぎ、にんじん、キャベツをソテーしその後、3時間煮込む。スパイスはカルダモンやガラムマサラなど30種類を使用。大きくカットしたジャガイモ、かぼちゃ、ニンジンを入れ食べごたえのあるカレーに。
- 2026年6月23日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- 日本時間きょう未明、前回王者アルゼンチンの第2戦。初戦ハットトリックのメッシが通算得点記録を更新する2発のゴールでチームを2連勝へ導いた。一方で日本代表はチュニジアを相手に4-0で大勝。堂々たるプレーに加え、脚光を浴びているのがスタジアムを後にした選手たちのロッカールーム。中央には綺麗に畳まれたウェアやタオルが。さらにホワイトボードにはスペイン語で「本当にあ[…続きを読む]
- 2026年6月22日放送 10:40 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル深掘りボード
- 第三戦はスウェーデン戦、どんな国か。東京・江東区にあるカフェ「tallskogen」店主はスウェーデン出身のウェイレンマンヤマザキペターさん。母国発祥のシナモンロールが人気。生地の中に「カルダモン」というスパイスが練り込まれている。スウェーデンでは、甘い菓子と珈琲と会話を楽しむFika（フィーカ）という文化がある。店主「リラックスタイムという感じ。仕事場にも[…続きを読む]
- 2026年6月18日放送 19:54 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 増田貴久は「漢方三元豚のグリル グリーンパパイヤ ラビゴットソース」を堪能し、金額を予想した。せいやは「南の島豚スペアリブ ココナッツスパイス煮込み」を堪能し、金額を予想した。岡村隆史は「しまうら真鯛のレモングラス蒸し シーズニングソース」を堪能し、金額を予想した。本日のスペシャルメニューは「イセエビと新富ライチの生春巻き キャビアココナッツソース」。
- 2026年6月10日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズチュニジア スファックス
- スタジオにマルミートというチュニジアの伝統料理が登場。試食した井桁弘恵は「おしゃれな味」などとコメントした。
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