次に秋の食材を手に入れるため、あぐれっしゅ川越へ。地場産品を中心に安心・安全を届ける農産物直売所。里芋の土垂はねっとりした粘り気とほくほくした食感が特徴の在来品種。里芋は全体的に丸みを帯びずっしりと重量感があるものを選ぶと良いという。ゴボウは曲がっていると繊維が硬いことが多いのでまっすぐで太さが均一のものが良いという。かぼちゃは、ずっしりと重いもので大きなキズがないものを選ぶと良いという。あぐれっしゅ川越で仕入れた秋の味覚を使い調理をする。まず、秋野菜たっぷりのけんちん汁を作る。里芋は皮をむき、水洗いしてからしっかり乾かすとヌルヌルしないという。一口大にカットし、人参・大根はいちょう切りにする。かぼちゃ・しいたけは5ミリ幅に切る。鍋に油をひいて野菜を軽く炒める。出汁・しょうゆ・みりん・酒を加えひと煮立ちさせアクをとったら落し蓋をし、3分煮込む。しいたけ、豆腐を入れ、火が通ったら完成。次に簡単カレイ煮付けを作る。カレイに合わせる秋の味覚はきのことごぼう。まず、鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜、昆布を入れひと煮立ちさせる。煮付けは少ない煮汁で加熱することで旨みが凝縮するという。煮汁にカレイとゴボウを加えひと煮立ちさせたら、落し蓋をし、きのこも加え煮詰める。煮汁にとろみを付けるには魚などを取り出してから煮汁だけを煮詰めれば良いとのこと。
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「カレイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月7日放送 22:00 - 22:57 TBS
- その道のプロが選ぶ本当のNo.1 プロフェッショナルランキングプロ御用達ランキング
- 芸能人が喜ぶロケ弁をランキング。5位は塚田農場の「絶品！塚だまタルタル若鶏のチキン南蛮弁当（990円）」。特製タルタルの美味しさ。東京近郊の50箇所で販売。
4位は浅草今半「和牛焼肉弁当（1188円）は黒毛和牛を秘伝の割り下で炊き上げた老舗の上品な味。黒毛和牛を存分に味わえるのは「牛肉重（1188円）」など。東京駅などで購入できる。
3位は津多屋「のり2[…続きを読む] - 2026年9月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！予算ギリギリに収めろ！宿代込み2万5千円旅！
- 榊原郁恵さん・長尾謙杜さん・三四郎の3組とも予算2万5000円内におさめることに成功！まずはウェルネスの森 那須の自慢のフレンチフルコースを頂くことに。広さ30平米「ヨーロピアンツインルーム」、4つの貸切風呂はすべて無料。夕食は豪華12品のフレンチフルコース。1泊2食付き1人17200円～で、4人とも予想金額は残金との差額は1000円以内。一番少なかったのは[…続きを読む]
- 2026年8月24日放送 19:00 - 20:40 テレビ朝日
- 帰れマンデー見っけ隊！！サンド旅×さかなクン 東京築地・豊洲SP
- 一行は煮付けのお店「タケノ」の情報をゲット。さかなクンがワタリガニの解説をしつつ「タケノ」を探すことに。路地裏に入り「多け乃」を発見し、カレイときんきの煮付けを堪能した。
一行はアジフライのお店「ユウタ」を探すことになった。 - 2026年8月23日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！24時間テレビ×ザ！鉄腕！DASH！！
- 東日本大震災から15年、福島の今を城島、慎太郎、高地が取材。城島らが福島・松川浦を訪れた。松川浦は東日本大震災で高さ9m以上の津波が押し寄せ甚大な被害を受けた。城島らは「遊学の宿 いさみや」を訪れた。松川浦の名物は浜焼き。メインストリートには20軒くらい浜焼き屋があったという。しかし東日本大震災で浜焼きの文化がなくなってしまった。「遊学の宿 いさみや」で使用[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- イラストヒントで漢字やことわざを答えるクイズに挑戦。「兎の逆立ち」は、「弱点を突かれて耳が痛い」という意味。これは、ウサギが逆立ちすると長い耳が地面に当たり痛いだろうということから出来た言葉。
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