他にもこんな番組で紹介されています…

2023年12月20日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（神奈川県三浦市）

ディレクターは3年前取材した小菅さんのお店を訪れ、小菅さんのご飯作りを拝見する。カワハギを使った刺身やなめろうなどを作った。作った料理を試食し「めっちゃ脂がのっている」などと話した。前回の取材から3年が経過し、ジュニア記録の真鯛を釣った三女の将来の夢はいい旦那さんを見つけてご飯を食べさせてもらおうかなと話した。

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2023年12月9日放送　10:05 - 10:35　NHK総合

釣りびと万歳（釣りびと万歳）

南知多町でとれたカワハギを味わう。調理するのはホテルで料理長をしている松下さん。カワハギのさばき方をきじまさんが教わった。カワハギの刺身は、肝たたきを溶いたしょうゆにつけて食べる。煮付けは肝の油が煮汁にまじってコク深い味わいになるという。
きじまさんが自分で釣ったカワハギと地元のすくなかぼちゃ、新しょうがなどを使って調理。すくなかぼちゃは炒めて焼色を付け、[…続きを読む]

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