冷蔵庫収納家の福田さん栄養がアップする！賢い冷凍室の使い方を紹介。管理栄養士によると、しじみはオルニチンはアミノ酸の一種で肝機能改善や疲労回復に効果があるとされる。新聞紙などでマイナス4℃ほどに調節しゆっくり冷凍するとオルニチンが約8倍になるとされる。エノキはキノコキトサンが12倍ほどに増加するとされる。肉は急速冷凍で組織へのダメージを最小限に抑えられ鮮度を保つことができるとされる。金属は熱伝導率が高いため食材の熱を素早く奪い急速冷凍することができる。