前勢岳展望台は石垣島全体を見渡せる。地元にお客さんも多く訪れる海辺のレストラン「JIGORO Ocean」。自慢の料理は石垣島でとれる新鮮な魚介や野菜・石垣牛などをふんだんに使い、盛り付けも華やか。そんな店の看板メニューは「石垣島産マグロのレアカツ 自家製タルタルソース」。実は石垣島は日本有数のマグロの産地。この時期に使うのはさっぱりした味わいのキハダマグロ。揚げたときに食感が出る程度に衣をつけ、サッと揚げれば中は赤みが残るレア状態に。マグロの味を引き立てるよう酸味を少なくしたタルタルソースに添えれば石垣島産マグロのレアカツ ～自家製タルタルソース～」の完成。石垣の食材の美味しさをしってもうらうため毎日頑張る廣岡さんに一息ついてもらうまかない作り。今回のリクエストは「パスタとギョーザのコラボ料理」。
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「キハダマグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 原木椎茸を収穫。小田原のマグロなど旬の食材がつまった秋のごちそうを紹介。
- 2026年10月22日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 本日のスペシャルメニューで使う食材を岡村隆史が調達。やって来たのは八丈島。狙うはマグロ。結果2日間で、マグロ6匹、ツムブリ5匹、シイラ5匹などを釣り上げた。今回のスペシャルメニューは「キハダマグロのレアカツ ツナタルタルソース」。
- 2026年10月21日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.やらかし店主の暴走グルメ 第3弾
- 千葉・銚子市にある「健丸」を紹介。営業しているのは土日祝日のみで、店主は宮内さん。店の売りは目の前が海で新鮮な魚を提供できること。自慢のメニューは伊勢海老を丸々一匹使用した天丼。伊勢海老の他にもピーマンなどの天ぷらが乗っている。店主のおすすめが伊勢海老漁が解禁している8～10月のみ食べられる伊勢海老の刺し身。宮内さんは伊勢海老漁師の2代目で、自ら漁に出ている[…続きを読む]
- 2026年8月27日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！タクシー会社対抗 東西グルメ決戦
- 練馬と住之江の超まぐろ丼とセイロンライスを紹介した。生瀬はマグロ丼にいろいろな部位がはいってリーズナブルに感じたと答えたが、セイロンライスの手間を考えたら安く提供していると答えた。そしてジャッジの結果勝利したのは大阪に決定した。
- 2026年8月26日放送 20:40 - 21:54 テレビ東京
- バカリズムのちょっとバカりハカってみた！超過酷 命懸けのギャンブル漁 1日いくら稼げるのか計ってみた
- 沖縄・石垣島で一獲千金を狙える漁は本マグロ。漁師・宮良当建さんに交渉し漁に同行させてもらえることになった。釣った魚を冷やすための氷は1日分で200kg6000円。他にも燃料費など1日の漁に約10万円の経費がかかるという。一本釣りは魚体を傷つけず価値が高い。船の設備投資にも1000万円以上がかかっているという。
本マグロ漁へ出港。宮良さんは基本一人で漁に出て[…続きを読む]
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