和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「キュウリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月8日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 注目店のさっぱり麺をチェック。仙台から東京初進出「つめたい肉そば 藤七 半蔵門店」の「つめたい肉そば（並）」は1日に280杯販売するという。池袋「ROCKETCAFE」の冷製パスタ「冷やしトマトソース」、「ばらか 吉祥寺店」の「ぶっかけ五島うどん」、新大久保「ミシクタン 2号店」の「クリームコングクス」を紹介。
- 2026年9月4日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 大工の指示を的確に理解する山下健二郎。それを見て布川ひろきは「石井さん（大工）が僕たちとしゃべってたの、だいぶ手抜いてくれてたんだな。子どもに教えるように」などと話した。1時間半で畑の扉が完成。
作業のお礼に志麻さんが夕食作り。今回は屋外でフレンチBBQ。フレンチBBQのメインは地元の山で穫れたジビエ4種盛り。好きな具材を串に刺して食べるのがフレンチスタイ[…続きを読む] - 2026年9月4日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽかそうめんアレンジNo.1は誰だ！？そうめん王決定戦
- 和洋中の料理人が材料費1人前300円以下でアレンジそうめんを披露し、そうめん好きの岩井がジャッジする。レフェルヴェソンスの中村和成はキュウリ、タコなどを使った「グリーンそうめんコンソメジャポネ」を作った。
- 2026年9月3日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.自分を褒めよう！「私ってエラい！」第5弾
- 丸の内のイベントに来ていた親子に「私ってエラい！」と思うことを聞いた。小学2年生の男の子は、キュウリに毎日水をあげていると話した。
- 2026年9月3日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県市川市）
- ディレクターは浅海文左衛門農園を訪れ21代目の浅海さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いするも交渉失敗。友人に撮影交渉をお願いし交渉成立。ご飯を見せてくれる富田さんは23歳で起業し従業員は63人。
富田さんのご飯作りを拝見し梨キムチを作った。
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