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「キンメダイ」 のテレビ露出情報

翌朝9時半、店を訪れると玄関の窓拭きのお手伝いから。続いて魚の鱗取り。毎日25キロもの魚を仕入れるため、その下準備は朝の一苦労。匠1人で作業すると全て終わるのに2時間かかることもあるという。匠は中学卒業後、和食の道へ。地元のホテルや和食店で働き、職人になって18年・34歳のときに独立。徐々に口コミで評判が広がり、いまではいつもお客さんでいっぱいの名店に。味にも関わる繊細なお手伝いをすること1時間、お手伝い完了。海鮮料理の匠が作る昼兼用の朝ごはんとは。ヒラマサとマグロを角切りにし、醤油やみりんなどを地魚に合うように配合した匠ブレンドのタレをたっぷりまとわせ、特製の漬けに。もう一品はキンメダイの刺身で余った頭で味噌汁を作る。赤みそのもつ強い香りとコクが魚の臭みを消し、風味豊かなあら汁に。もう1品は焼きおにぎり。ご飯に大葉を加え、秘伝タレを入れて握りこんがり焼き上げる。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!アポなしアサ飯
竹内さんは焼き上げた干物の骨を取り除き、ほぐしたものを試作品のベースにしているそうで、今は干物のほぐし身を入れたコロッケを試作しているという。さらにキンメダイのあら汁、干物のダシ茶漬けなどを「試作朝ごはん」として作り、小川さんと試食。竹内さんは「沼津の干物は広がる余地がある」と話した。今回紹介した竹内さんの試作朝ごはんは、4月18日(土)から土日の朝限定でメ[…続きを読む]

2026年4月5日放送 17:30 - 18:00 フジテレビ
FNN Live News イット!(ニュース)
桜の名所として知られる静岡県西伊豆町の黄金崎。満開のソメイヨシノを見ようと多くの花見客が訪れた。園内ではさくらまつりが開催され、イカスミを使った西伊豆名物の焼きそば「海賊焼き」などが販売された。500円で販売されていたのは干物のセット。きょうは全国的に気温が上がり、千葉県茂原市で6月中旬並みの25.9℃を観測するなど関東や九州で夏日となった。
仙台市の龍宝[…続きを読む]

2026年4月1日放送 1:59 - 3:29 日本テレビ
「恋する胃袋」ー8人の恋したい料理人ー(「恋する胃袋」ー8人の恋したい料理人ー)
最後の指令は今日のディナーで自分の料理で意中の相手の胃袋を掴む。使用できる食材は4つ、星の数が多い人から順に食材を選ぶことができる。調味料・ハーブ類・米・パスタ・小麦粉・卵などは自由。1人目、ランシロウが選んだ食材は豚ロース肉・タマネギ・ダイコン・キャベツ。2人目、アイリが選んだのはピーマン・ナス・豚モモ肉・オレンジ。3人目、ダイコンが選んだのはキンメダイ・[…続きを読む]

2026年3月26日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!お値段当てまSHOW!いただき!ハウマッチ
スタジオで、「豊洲市場の手巻き寿司セット」の値段を当てる。全て豊洲市場で仕入れた新鮮なネタで、海苔も高級寿司店で愛用されているものを使用している。

2026年3月21日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
笑ってコラえて!ネタ掘れワンワンの旅 in 静岡県河津町
続いてアドくんが近くで止まったため1965年創業の干物店「かねた水産」へ。日本全国の干物を取り揃え、おすすめはトロアジ。魚本来の旨味を引き出しており、運が良ければ焼き立てをその場で試食できる。永瀬は焼き立てのトロアジを試食し、気に入ったため3枚入りのパックを購入。料理はできないため知り合いに連絡するという。その他のおすすめはキンメダイ。看板商品は5分湯煎する[…続きを読む]

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