料理にバターを入れると太らないか、検証する。トリブチリンは胃で分解されず大腸に届き酪酸に変化する。酪酸は腸の動きを活発にして糖の代謝を促す。バターありはたくや、バターなしはかずやで、2人の現在の体重は77.3kg。
検証1日目の朝食はジャムトーストとジャムバタートースト。バター以外は同じカロリーで検証期間は3日間。バター12gでカロリーは84kcal。バターは血糖値の上昇を緩やかにする可能性がある。昼食はガーリックチャーハンとガーリックバターチャーハン。バターありは+105kcal。トリブチリンは熱や胃酸にも強いため胃で分解されにくく大腸まで届く。バターは牛乳から乳脂肪分を集め練り上げて作る。コレステロールはバター10gで約21mg。夕食はステーキとバターのせステーキでバターありは+84kcal。また、バターは食用以外に塗り薬として使用されていたといわれ、肌を整える化粧品としても重宝されていたらしい。この日はたくやは2625kcal、かずやは2352kcal。
検証2日目、バターなしのかずやの体重は77.5kgと昨日から+0.2kg。