他にもこんな番組で紹介されています…

2026年10月29日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーサケのトリセツ

取材班が向かったのは午前3時のギンザケの水揚げ。宮城県は養殖ギンザケの水揚げ量日本一。ギンザケ漁師の佐藤将人さんは、魚料理の日本一を決める大会で2年連続グランプリを獲得した、漁師でありながらプロの料理人でもある。佐藤さんは焼きザケを変えるあるワザにたどり着いたという。今回使うのは佐藤さんがとってきた生ザケ。水に塩と砂糖を入れてよくかき混ぜ、そこにサケを漬け込[…続きを読む]

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2026年10月2日放送　8:00 - 9:55　テレビ朝日

羽鳥慎一モーニングショー未来をここからプロジェクト

ギンザケは高温に弱く海水温20℃超で死んでしまうこともある。宮城県南三陸町では急激に海水温が上昇し5年で2割ほど水揚げが減った。京都大学発スタートアップ「リージョナルフィッシュ」では高水温耐性ギンザケの開発をしている。高水温耐性ギンザケは生存確率が上昇し魚のサイズも大きくなり水揚げ量も増加した。ゲノム編集は異なる生物の遺伝子をいれる遺伝子組み換えとは違いもと[…続きを読む]

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2026年8月24日放送　19:00 - 20:40　テレビ朝日

帰れマンデー見っけ隊！！サンド旅×さかなクン 東京築地・豊洲SP

魚のプロが教える名店探し。探すのは海鮮丼、煮付け、フライ、寿司。さかなクンも豊洲市場にある穴子が名物のお寿司店がオススメだという。まず一行は寿司以外の名店を築地で探すことに。さかなクンがウニやタラバガニの解説をしつつ、丸武の卵焼きを試食し海鮮丼を探すことにした。
一行は築地魚河岸で聞き込みを行いつつ、魚屋さんでサケなどを見せてもらった。さかなクンによれば温[…続きを読む]

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2026年8月12日放送　19:57 - 20:42　NHK総合

世界で開け！ひみつのドアーズチリ・サーモン

今では銅に次いで国の輸出産業の第2位にまで成長したサーモン養殖。取材を進めると、その背景にはある日本人がいた。かつて、チリ政府で水産関係の研究職を務めていたパブロ・アギレラさん。1980年頃、政府からサーモンの生産技術を根付かせよというミッションを与えられた。この難しいミッションを支えたのが長澤有晃さんだった。

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2026年6月19日放送　22:00 - 22:54　テレビ東京

ガイアの夜明けガイアの夜明け

都内の鮮魚店では美味しそうな海の幸が並ぶ。日本では昔から海産物は大事な食材だが価格は上昇するばかり。価格上昇の要因は色々ある。深刻な人手不足に地球温暖化の影響でとれる魚が減少。また世界的な魚ブームもあり、熾烈な争奪戦が起きている。日本の水産物生産量は、40年前のピークから、生産量は7割に減少。安定した生産量が見込める養殖を増やすことが課題。宮城県・女川町は養[…続きを読む]

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