高島は沿岸の岩場にクロメが自生。佐賀関は潮の流れが速くプランクトンが豊富でクロメに最適な環境。クロメの茎をカマで刈り葉にひっかけて引き上げる。寒い冬でも海の中に入らず船上から収穫できる漁法という。クロメを2～3株束にして巻き上げ、空気に触れる面積を最小限にする。