他にもこんな番組で紹介されています…

2024年12月26日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ

ZIP！街録ZIP！リアルレビュー

「鍋に欠かせない食材」。藁谷さんが「しいたけの冷凍保存方法」と伝授。プロは買ったらすぐ冷凍保存するという。石づきをおとして軸とかさにわけるとつかいやすい。水洗いせずに汚れを落とし保存袋にいれて冷凍する。1ヶ月保存できる。使うときは解凍せずにつかうことができる。

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2024年12月10日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！グランスタ東京に密着

グランスタ東京には様々なグルメがある。とんかつ まい泉ではとんかつの「玉手箱」・サンドイッチハウス メルヘンでは「バラエティーパック」「シャインマスカット生クリーム」などが人気。TARO TOKYO ONIGIRIでは「ふみこ農園の梅薬味」や昆布のうま味を楽しめる「出汁パンチ×3」や青森県産ホタテが人気の「ホタテ塩麹バター」などが楽しめるが、気分によって白米[…続きを読む]

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2024年10月30日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおび！＃ひるおびライフ

今回はよく見かけるけど使い方が分からないという声が聞かれた、ブラウンえのきと霜降りひらたけを使った絶品料理を紹介。まんぼママに教えてもらうのは、ブラウンえのきを使ったきのこ鍋。白いエノキタケよりも味が濃いというブラウンえのきは、シャキシャキという食感だが鍋にするとぬめりも出てくるのが特徴。ブラウンえのきは、石づきを取ったら包丁でさいの目に切り込みを入れて手で[…続きを読む]

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2024年9月17日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

管理栄養士・堀知佐子さんは老舗料亭「菊乃井」の常務取締役を務める和食の達人。食材が持つうま味を活かす出汁の王道を学ぶ。創業1737年の東京・日本橋の「八木長本店」9代目・西山麻実子さんに鹿児島産のカツオ節と羅臼産の昆布で出汁のとり方を教わる。西山さんは料理教室を主催し、出汁を使った料理の作り方など和食文化を伝えている。西山さん流の出汁のとり方はキッチンスケー[…続きを読む]

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2024年7月25日放送　21:00 - 21:54　日本テレビ

秘密のケンミンSHOW 極！あの秘密は今！？

中野市に住む長野県民は、味噌汁にえのき氷を入れて食べているという情報が、2011年に放送された。現在でも中野市の住民らはえのき氷を食べていて、信州中野いきいき館など60店舗以上でえのき氷が販売されている。えのきは凍らせることで、グアニル酸やキノコキトサンなどが増す。

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