パリで開催されたスイーツのコンクールで日本代表として参加して個人で優勝、グランメゾン東京でスイーツの監修を務めたエキリーブル・徳永氏と甘党の柴田が参加。評価ポイントはシンプルな構造のロールケーキでどのようにおいしさを表現するか。ここからはロールケーキのアイデア力を調査。ロールケーキを縦半分にカットして断面から構成などをチェック。ローソンの「焼き芋のもち食感ロール（紅はるか）」は滑らかな焼き芋あんとさっぱりとしたクリームの2層仕立てで、生地には紅はるかダイスが入っている。徳永氏は生地の食感を損なうことなく芋を練り込む技術力などを評価した。ミニストップの「フルーツロールケーキ」はフルーツと2層のクリームを使用しており、カスタードとフルーツの相乗効果を期待させるなどとした。
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「グランメゾン東京」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月2日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「秘密のあんかけ焼きそば」を調理。長ネギを薄く斜めにカットし、しょうが・ニンジンを細切り、白菜をざく切り、しいたけを薄切り、生きくらげを食べやすい大きさにカットし、ごま油を熱したフライパンで蒸し中華麺を焼いてカリッとさせて器に盛る。多めのごま油でしょうが・牛薄切り肉を炒め、長ネギ・きくらげ・しいたけ・白菜を加え炒め合わせ、鶏がらスープの素・水・酒・オイスター[…続きを読む]
- 2026年10月17日放送 23:30 - 0:00 TBS
- 人生最高レストラン（オープニング）
- 今夜のごちそう様は中村アン。本音キャラでバラエティ番組でプレイク。その後、俳優として数々の話題作に出演。強い女性を演じてきた。その素顔は。
- 2026年10月15日放送 21:00 - 22:57 TBS
- THEキリヌキ名セリフかくれんぼクイズ
- セリフに隠れたある言葉を探す早押し問題。例題はグランメゾン東京から。セリフに隠れている調味料は？と出題。正解はみりん。
- 2026年10月3日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- 最後の調査は、全体の味。主役のさつまいもと、生地、クリームなどの一体感を調査。ファミリーマート「紅はるかのスイートポテトケーキ」（298円）は、しっとりとしたスイートポテトになめらかなさつまいもテリーヌを重ね、全面にさつまいもの味をだした一品。味の広がり方が違うスイートポテトとテリーヌが評価ポイント。ローソン「ごろっとした焼き芋のもち食感ロール」（430円）[…続きを読む]
- 2026年9月11日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（神奈川県秦野市）
- 石井さんの娘さんがごはん作りを見せてくれた。ひき肉、タマネギ、卵、ナツメグなどを混ぜて、ハンバーグのタネを作るのだが、「塩糀入り玉ねぎドレッシング」が隠し味。ちなみに娘さんは東京の有名店で6年間修行した元フレンチシェフ。
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