- 出演者
- 柴田英嗣（アンタッチャブル） 山崎弘也（アンタッチャブル） アンミカ 正門良規（Aぇ！group） 清水麻椰 浅野ゆう子 春日俊彰（オードリー）
「大定番ロールケーキ試してランキング」などの放送内容のテロップが流れた。
オープニングトーク。ゲストは浅野ゆう子と春日俊彰。柴田は「おなじみのメンバー。春日くんに関しては先週のVTRにもでていたので3週連続。」、春日は「ほんとにモテちゃって。ちょっと髪を切りすぎた。」などとコメント。今週の試してランキングはロールケーキ。セブン-イレブンの社員330人にNo.1グルメを本音でぶっちゃけてもらった。
今回の舞台は東京・日本橋。かつては江戸随一の繁華街で迷子が多発するほどだった。解決のための石標には左側に子ども特徴を書いた紙を貼り、見かけた人が場所を書いた紙を右側に貼る仕組み。さらに日本橋は大河ドラマ「べらぼう」の舞台としても注目されている。今回は日本橋の口コミ11連発を紹介。
1つ目の口コミは1466年創建の小網神社。この神社は、祈りを捧げた兵士が戦場から生還した、東京大空襲で社殿が戦火を免れたという逸話から強運厄除けの神様がいると口コミが広がって人気になった。さらに金運アップの効果があると言われるのが銭洗い。硬貨や紙幣を水で清め、使わずに財布に入れておくと種銭となり新たなお金を呼ぶと言われている。一行はお祈りをしたあとにお金を洗った。さらに御朱印も切り絵アートのようなデザインで人気。
一行は日本橋三越本店を訪れた。現在の建物は1935年に完成し、2016年に本館が重要文化財に指定された。中央ホールの内装は主にイタリア産の大理石で作られており、壁にアンモナイトの化石がある。シンボルとなっているライオン像は全長2m69cm、重さ約280kg。イギリス製で、ロンドンのトラファルガー広場のライオン像がモデルとなっている。当時の支配人・日比翁助は無類のライオン好きで、息子に雷音（らいおん）と名付けた。三越は1904年に異本初の百貨店として開業し、1930年にレストランで販売された「御子様洋食」は現在のお子様ランチの原型とも言われ、今でもレストランの人気メニュー。さらに1914年に日本で初めてエスカレーターを常設した。
三越と同じく重要文化財に指定されているのが1933年に竣工した日本橋高島屋。エレベーターの案内係が現在もおり、竣工時の趣を感じられる。1950年、当時の営業部長の提案でタイから生後8か月のメスの象を購入。名前は高子ちゃんで、汐留～銀座通りをパレードした後にクレーンで屋上まで運んだ。象は54年まで屋上で飼育された。
日本橋のNo.1そばを3人が発表。おとなの週末・戎誠輝さんが挙げたのは老舗鰹節問屋「中弥商店」が営むそばよしのかけそば。他の2人は利久庵のそばを挙げた。
一行は利久庵を訪れた。賢者のおすすめは納豆そば。具材は麺と絡みやすい細かく切った納豆など。そばの実の中心部分を使った更科そばを使用し、コシが強くつゆや具材とよく絡むのが特徴。試食した一行は「コシが強くてつゆに負けてない。」などとコメント。メニューは叔父が銀座で始めたものだという。
ロールケーキ12種類を食べ比べ、サタプラ独自の方法で徹底調査。調査にはグランメゾン東京でスイーツの監修を務めたエキリーブル・徳永氏と甘党の柴田が参加。チェック項目はコストパフォーマンスなど5つで、それぞれ10点満点で採点し合計点で総合ランキングを作成する。
まずはコストパフォーマンスを調査。10gあたりの金額を算出し比較する。12種類の平均は30.2円。ローソンの「プレミアムロールケーキ」は2009年に形が崩れないよう横向きで成形、1人分のサイズの商品として発売したコンビニスイーツの先駆け。10gあたりの値段は35.6円。田口食品の「オランジェ 贅沢フルーツロール」はホイップクリームと4種類のフルーツを巻いた商品で、フルーツロールケーキのシェア全国1位（日経POS 2024年）。去年だけで300万本を売り上げた。10gあたりの値段は23.3円。全国に約850店舗展開する不二家の「ミルキークリームロール」は2026年で発売75周年を迎えるミルキーと同じ練乳を使ったクリームが特徴。プレシアの「大容量ロールケーキ」は約25cmで、10gあたり値段は28円。コストパフォーマンス1位はドンレミーの「しあわせスフレロール」で、10gあたりの値段は19.6円。ふわふわで軽い口溶けのスフレ生地が特徴で、クリームは2層仕立てで、カスタードには森のたまごを使用。
パリで開催されたスイーツのコンクールで日本代表として参加して個人で優勝、グランメゾン東京でスイーツの監修を務めたエキリーブル・徳永氏と甘党の柴田が参加。評価ポイントはシンプルな構造のロールケーキでどのようにおいしさを表現するか。ここからはロールケーキのアイデア力を調査。ロールケーキを縦半分にカットして断面から構成などをチェック。ローソンの「焼き芋のもち食感ロール（紅はるか）」は滑らかな焼き芋あんとさっぱりとしたクリームの2層仕立てで、生地には紅はるかダイスが入っている。徳永氏は生地の食感を損なうことなく芋を練り込む技術力などを評価した。ミニストップの「フルーツロールケーキ」はフルーツと2層のクリームを使用しており、カスタードとフルーツの相乗効果を期待させるなどとした。
ロールケーキ12種類試してランキング。アイデア力1位はファミリーマートの「濃厚ショコラロール」。12種類中最も多い4層巻きが特徴で、どこから食べてもココアスポンジとチョコクリームが感じられる。今年2月に放送したチョコレートスイーツのランキングでは1位に輝いた。今年のリニューアルではチョコソースを加えることでチョコ感をアップしている。チョコレート生地を薄くして食感やクリームとバランスをとっている点などを評価した。
クリームの味を調査。田口食品の「オランジェ もちもちロール」はしっとりと空気が含まれていて口溶け・舌触りが良い点などが評価。この生クリームのために洋菓子工場内に牛乳工場を設置し、自家製の低温殺菌牛乳を使用することで濃いミルクの味わいが感じられる。不二家の「ミルキークリームロール」はミルキの練乳の味わいをしっかりと感じられる点などが高評価。ローソンの「焼き芋のもち食感ロール（紅はるか）」は植物性の軽いクリームが芋の味わいを引き出している点などが高評価。ファミリーマートの「濃厚ショコラロール」は生クリームとチョコをあわせたガナッシュがベースで、口溶けの良い軽さを感じられる。クリームの味1位はローソンの「プレミアムロールケーキ」。体温でさっと溶ける口溶けなどが高評価。動物性生クリーム100％で、乳脂肪分の違う2種類の北海道産生クリームをブレンドすることで、コクがあり後味が軽いクリームに仕上がる。
続いて生地の味をチェック。しっとり食感の生地になっているかなどがポイント。ドンレミーの「しあわせスフレロール」はしっかりと焼かれた口溶けの良い生地が高評価。田口食品の「オランジェ もちもちロール」はもちもち食感としっかりとした厚みなどが高評価。生地の味1位はローソンの「焼き芋のもち食感ロール（紅はるか）」。皮付きの芋も入っていて食感が良い点などが高評価。生地には紅はるかのダイスが入っている他、タピオカ由来のデンプンを配合することでもちもち食感に仕上げている。
クリームの味1位のローソンの「プレミアムロールケーキ」と、生地の味1位の「焼き芋のもち食感ロール」をスタジオで試食。プレミアムロールケーキについて柴田は「定番の味。クリームすごい。」、アンミカは「人に優しくなれる」などとコメント。焼き芋のもち食感ロールについて正門は「めちゃくちゃお芋。こんなに食感が楽しいロールケーキ初めて。」、アンミカは「お芋にケーキを付けたみたい。」、山崎は「これが土に埋まってたら最高。」などとコメント。
全体の味を調査。ミニストップの「フルーツロールケーキ」はフルーツに合うみずみずしいカスタードが高評価。ドンレミー「しあわせスフレロール」はカスタードクリームが全体にメリハリをつけている点が高評価。ローソンの「プレミアムロールケーキ」は生クリームとスポンジのバランスが高評価。全体の味1位はファミリーマートの「濃厚ショコラロール」。4層巻きにより、生地とクリームが一体感を生み、口いっぱいにチョコが広がる設計。多層構造でバランスの良い味わいが高評価。
ファミリーマートの「濃厚ショコラロール」を試食。春日は「ソースで贅沢なチョコな味。」、浅野は「もちもちで濃厚でクリスマスこれでOK。」、正門は「出てきた時のボリュームが、良いデザートが来た感じがある。」などとコメントした。
ロールケーキひたすら試してランキング。第5位は田口食品の「オランジェ もちもちロール」。全項目で8点以上を獲得し、総合得点は41点。中でも高評価だったのが生地で、独自に開発したスポンジ生地は厚みと軽い食感に仕上がっている。