長芋、納豆などに含まれるペクチンは糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑える。食物繊維が豊富な食材も血糖値の上昇を抑制するという。殊にキノコ類はオススメ。また、糖質の吸収度合いを示す「GI値」が低い食材を選ぶこと。玄米や雑穀米は白米よりGI値が低い。山岸昌一氏はブロッコリースプラウトを1日25g摂取することを推奨する。AGEsが体内で合成・蓄積される以外に、直接摂取する場合もある。山岸氏は「揚げ物のキツネ色の部分はAGEs」と語った。クエン酸はタンパク質と糖の結合を抑えるので、レモンをかけるべきだという。
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「GI」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月31日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 巷のウワサ大検証！それって実際どうなの会（1日1kg以上3日連続で太れない！？）
- 検証2日目を迎え、りんごちゃんは86.7で1.2kg増えた。浜口は74.2kgで1.7kg増えた。2日目の朝食はりんごちゃんが豚の角煮丼とバナナで総重量730g。吉澤が750gの3種うどんセット。浜口はオムレツ、味噌汁、おにぎりの総重量800gのセット。吉澤はバナナとうどんを追加した。うどんはGI値が高く単品で何玉も食べるとインスリンが多く分泌される。りんご[…続きを読む]
- 2025年5月8日放送 3:15 - 4:15 フジテレビ
- ブラマヨ小杉のヘルシー食いしん坊（ブラマヨ小杉のヘルシー食いしん坊）
- 小杉らは神保町にある「さぼうる・さぼうる2」に立ち寄った。道江はヘルシーアドバイスとしてGIとは食後の血糖値の上昇を示す指標でありパスタはGIが中程度と他の麺類の中でも低めなのが特徴などと解説した。小杉は現在「小杉スーパーファイナルダイエットS・F・Dを決意！」としてダイエットしており、よく寝るなどと対策をしているなどと明かした。小杉らは「ナポリタン」にライ[…続きを読む]
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