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「グルタミン酸」 のテレビ露出情報

カマスの一夜干しを使った炊き込みご飯を作る。カマスの一夜干しを焼いたら身と骨を取り分ける。骨は炊く時に入れて出汁とり用、身は炊きあがりに混ぜる。研いだ米に醤油などで味付けした昆布だし、かますの骨と頭を入れる。ポイントはきのこ。魚の旨味のイノシン酸・昆布のグルタミン酸・きのこのグアニル酸を入れることによってうま味の相乗効果がある。炊きあがったら骨を取り除き、かますの身を入れさっくりと混ぜ合わせて完成。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年5月2日放送 15:00 - 16:00 フジテレビ
金曜よる9時かまいたちの瞬間回答!(かまいたちの瞬間回答!)
激変グルメよりおいしさアップランキング、8位は豚汁にケチャップを加えるという方法。原田慎次は試食して「予想より美味しかった」と感想を語った。

2026年4月29日放送 19:00 - 20:54 TBS
巷のウワサ大検証!それって実際どうなの会料理にタマネギを入れる入れない 体重差はどうなるのか徹底検証!!
料理にタマネギを入れると体重差はどうなるのかザ・たっちが徹底検証。ケルセチンは食後の血糖値の急上昇を抑える。タマネギをプラスするのは兄たくやに決定。現在の体重は2人ともに76.1kg。1日目の朝食は牛丼。タマネギを食べる量は加熱タマネギは300g以内、生タマネギは75g以内。グルタミン酸が含まれるタマネギは料理に使用することでうま味が増す。昼食はしょうゆラー[…続きを読む]

2026年4月25日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
満天☆青空レストラン(オープニング)
本日の食材はエビ。エビ消費国・日本で一番食べられているエビはバナメイエビ。主に中南米の熱帯地域に生息しどんな料理にも合わせやすい味わいとリーズナブルな価格で世界で最も人気が高い。日本に流通しているバナメイエビの約95%は輸入に頼っている中、日本の最先端技術を使って3年前に養殖事業を始めたのはNTTグリーン&フード。画期的な養殖法で育つ幸えびはクルマエビをも凌[…続きを読む]

2026年4月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!アポなしアサ飯
翌朝5時30分、前田さんは野呂さんのお宅に伺った。朝ごはん担当は妻の貴代さん。6時に仕事に行く夫の分だけ4時に起きて先に用意するのが日課なんだそう。おみそ汁に使う天然ワカメは歯ごたえと風味が特徴。そんな朝ごはんのメインは毎日自分で作った「納豆」。匠の美味しい食べ方はまずかき混ぜ、糸をうんと出す。納豆を力強くかき混ぜ糸を出しうま味をアップさせる。「ポリグルタミ[…続きを読む]

2026年1月23日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
ウワサのお客さま(袋麺最新ランキング2026)
第9位はエースコック「ワンタンメン」。カツオ節を入れると、ラーメンのグルタミン酸とカツオ節のイノシン酸が合わさってさらに美味しくなる。

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