料理人・平山真吾さんにインタビュー。平山さんが山で山菜を収穫し、生のユキザサを食べた。小豆畑浩稔さんは、天然食材のハンター。平山さんと小豆畑さんが、山中で食材を探した。
平山さんが自分のお店で、コゴミのふき味噌炒め、筍と葉山椒のパスタ、ウルイとナメコの和え物を調理した。