今日作るのは「BIGヤンニョムチキン」である。鶏胸肉の皮を除いて観音開きにし、ラップをかけて綿棒で叩き1.5~2cm程度に延ばす。叩くことで肉の繊維が壊れジューシーに仕上がり、火入れするときにも時短になる。塩・コショウを両面にかけ天ぷら粉に薄くまぶし、水で溶いた天ぷら粉につける。片面3分ずつ油で揚げ焼きにする間、コチュジャン・ケチャップ・しょうゆ・ニンニク・はちみつ・水を混ぜて味付けダレを作る。揚げた鶏肉を取り出し、味付けダレをフライパンにかけ鶏肉を戻し入れて両面とも絡める。
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