谷中敦をゲストに迎え、 を作る。骨付きマトンは水から2時間ゆでる。種なしホールチリ10本を縦に割りタネを抜いたあと茹でる。チヒロが説明しながらスパイスのテンパリングをすると、谷中は「スパイス占いみたいになってるんだね」とコメントした。香りを移した油で玉ねぎを炒め、マトンのだしを注ぎながら炒めて飴色になったらジンジャーガーリックペーストを入れる。生トマトを入れて煮崩し、水分が飛んで油が浮いたらヨーグルト・チリペーストを入れて炒める。さらにスパイスを入れて炒め、最後にマトンを入れて馴染んだらガラムマサラを入れて。お好みで針生姜やししとうを添えて完成。