高田川部屋の年末年始に1週間密着する。高級ステーキ肉や大量の海鮮を取り寄せた。舞茸の酵素が肉を柔らかくし玉ねぎが旨みを引き出す。黒豆や栗きんとんなど、おせちプレートを準備した。マグロは部位ごとに切り分ける。新年会料理は甲州地鶏を使い茶色いアクだけを取り除き黄色い旨み成分は残す。