旬食材楽しむ新常識ありなしを調査。新米を炊飯器で炊く前に十分水に浸すのは「なし」とのこと。新米を長時間水に浸すと水を吸収しすぎて食感を損なうという。柿を炒めて食べるのは「あり」だという。生のまま食べるより栄養が摂れるという。柿と鶏肉のソテーは鶏肉の皮面と柿を5分、裏返してさらに3分焼き、塩コショウをすれば完成。柿は加熱すると血流改善に効果的なシトルリンが生の時の約2倍になるという。水分が減ることで甘みが凝縮しとろっとした食感も楽しめる。りんごをカットした後の変色防止に砂糖水は「あり」。砂糖がりんごの切り口をバリアし酸化を防ぐので変色防止になるという。便秘解消のためサツマイモだけを食べるのは「なし」。サツマイモはりんごなど水溶性食物繊維を含んだ食材と一緒に食べるのが良いという。乾燥シイタケは常温の水で戻しがちだが、冷蔵庫に入れ冷たい水で戻す方が「あり」。乾燥シイタケの旨味は冷水でじっくり戻した時に一番生成されるという。加熱調理の際、グアニル酸が増加するという。マイタケの根元は調理時に切り落とすのは「なし」。スーパーなどで売られているマイタケは基本的にすべて食べられる。
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「サツマイモ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月2日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- 「スイートポテト春巻き」はサツマイモを切ってレンチンし、バターとプリンを入れて混ぜる。これを春巻きの皮で巻いてカットし冷凍。卵黄を塗りゴマをのせてトースターで焼いて完成。冷凍することでしっとり食感になっておいしさがアップする。
- 2026年1月30日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード体重が激変！？検証SP
- 田中ひなこ・森末妃奈（STU48）・やまちかがRIKACO流ダイエットに挑戦。やまちかは食べることが大好きで、毎日の揚げ物を欠かさない生活をしてきた。10年で20kg増加。運動は6年間してこなかったという。一方、RIKACO生活では夕食後30分から1時間以内に運動を行わなくてはならない。食後に運動して血糖値の上昇を防ぎ、インスリン分泌を抑えて脂肪の蓄積を防ぐ[…続きを読む]
- 2026年1月27日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーンおまかせリポート
- 茨城・行方市のサツマイモ農家から中継。渋谷泰正さんが紅はるかを使った焼き芋の焼き方を紹介。トースターを使い500Wの低温で30分。700W程度に上げさらに30分焼き上げる。
- 2026年1月27日放送 13:05 - 13:48 NHK総合
- 限界集落住んでみた（限界集落住んでみた）
- 今回の舞台は山形県にある離島・飛島にある法木集落。暮らしているのは17世帯24人、うち65歳以上が19人の限界集落。初日、定期船を降りて一番奥へ。宿泊場所として空き家をお借りできた。海が一望できる。まずはご挨拶をするために区長宅にやってきた。区長兼最年長漁師の長濱修さんと妻のみや子さんにご挨拶。修さんが自慢の釣り道具を見せてくれた。区長の修さんと同級生で同じ[…続きを読む]
- 2026年1月23日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅東京都あきる野市
- あきる野市の駄菓子むらのでご飯調査。醤油などで味付けした冷凍タケノコをご飯と炊いた。またサツマイモをごま油で炒めて、砂糖と塩などで味付けして「ハチミツ大学芋」も作った。また駄菓子の「酢だこさん太郎」を使った「キャベツと酢だこさん太郎和え」も作った。
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