根菜の王様、サツマイモ。杉本さんは「サツマイモに限っては新鮮＝おいしさじゃない」などと指摘した。68％の人が知らない「秋口の新サツマイモは一週間ほど置いた方が甘くなる！」。1週間程度天日干しをすると甘さがUPする。サツマイモの選び方は「サツマイモの両端がしっかりかたい」、「皮が剥がれずきれいについている」。
厚切りサツマイモ天ぷらの作り方を紹介する。2～3cmの厚さで切り、天ぷら粉をつけ160℃で10分揚げる。いったん取りだし10分間休ませる。再度10分揚げれば完成。スタジオで試食をする。設楽は「おいしい。油と素朴な甘みで」、横澤は「分厚いのいい。食べごたえがある」、渡辺は「おやつにもいい」、杉本さんは「低温で調理すると野菜は美味しい」などとコメントした。サツマイモは寒さに弱いので紙袋に入れ常温保存をするといい。杉本さんが視聴者からの疑問に答える。質問「買ったゴボウを切ったら中がスカスカどうすればいい？」に対して「ゴボウは細いものが◎、太めは“ス”が入りやすい」、質問「冷蔵庫にいれたニンジンが小さくなってしまった」に対して「しおれたニンジンは水に1日つけると復活！」と回答。
厚切りサツマイモ天ぷらの作り方を紹介する。2～3cmの厚さで切り、天ぷら粉をつけ160℃で10分揚げる。いったん取りだし10分間休ませる。再度10分揚げれば完成。スタジオで試食をする。設楽は「おいしい。油と素朴な甘みで」、横澤は「分厚いのいい。食べごたえがある」、渡辺は「おやつにもいい」、杉本さんは「低温で調理すると野菜は美味しい」などとコメントした。サツマイモは寒さに弱いので紙袋に入れ常温保存をするといい。杉本さんが視聴者からの疑問に答える。質問「買ったゴボウを切ったら中がスカスカどうすればいい？」に対して「ゴボウは細いものが◎、太めは“ス”が入りやすい」、質問「冷蔵庫にいれたニンジンが小さくなってしまった」に対して「しおれたニンジンは水に1日つけると復活！」と回答。