サツマイモを水にさらしておく。大根をいちょう切り。にんじんは半月切り。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め切りにカット。アクや変色が気になる野菜は水に晒す。ごぼうもサツマイモといっしょに水に晒す。しめじの石づきを切り落とし手でほぐす。鍋に豚バラ肉を色がつくまで炒める。切った具材を加えて具材に油をなじませる。水を入れてコンソメをいれる。蓋をして約15分煮込む。火を止めて味噌を溶かし入れ、豆乳をいれる。火をつけて沸騰させない程度に温める。小ねぎをトッピングして完成。