- 出演者
- 優香 稲垣飛鳥
オープニング映像。
千葉県富里市にあるスカイアースファームで作られているサツマイモは、日本の代表的品種の「紅はるか」。美味しさを引き出すため、貯蔵庫で熟成させることが重要。夢は、日本一のサツマイモ作りを目指して頑張りたいのと、より多くの人にスカイアースファームのサツマイモを食べてもらえるように努力したいという。
サツマイモを水にさらしておく。大根をいちょう切り。にんじんは半月切り。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め切りにカット。アクや変色が気になる野菜は水に晒す。ごぼうもサツマイモといっしょに水に晒す。しめじの石づきを切り落とし手でほぐす。鍋に豚バラ肉を色がつくまで炒める。切った具材を加えて具材に油をなじませる。水を入れてコンソメをいれる。蓋をして約15分煮込む。火を止めて味噌を溶かし入れ、豆乳をいれる。火をつけて沸騰させない程度に温める。小ねぎをトッピングして完成。
稲垣大学芋作りに挑戦中。水に晒したサツマイモの水を切り、ラップをして電子レンジで加熱。視聴者からの質問「レシピは守ったほうがいいのでしょうか？」。稲垣さんは「守ったほうが失敗が少ないとは思う」などとコメント。レンチンしたサツマイモの水気をしっかり切る。フライパンに油とバターを入れて温める。サツマイモを入れて焼色がつくまで揚げ焼き。キッチンペーパーで油を切る。フライパンで飴がけをしていく。フライパンに水・砂糖を入れてから火をつける。中火で砂糖を溶かす。ぷくぷくなってきたらサツマイモをいれる。火を弱めて水分がなくなるまで和える。火を消して、箸で混ぜながらフライパンを振り続けて砂糖を結晶化させる。
レンジで焼きいもバッグを紹介。洗ったサツマイモをバッグにいれて電子レンジで加熱するだけ。
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