朝7時45分。漁から加工までこだわり抜く、しらすの匠夫妻の朝ごはんとは？朝ごはん作りは妻の依子さんが担当。この日はしらすづくしの朝ごはん。まずは匠自身で作ったちりめんでアレンジ料理。村上さんも匠の朝ごはんをお手伝い。ちりめんをごま油で炒めてあえる。炒める時間は約30秒。塩分がごま油になじむ・ちりめんがパリッと食感に変化。ちりめんドレッシングとサニーレタスを軽く混ぜて完成。続いては煮物。「この煮物はタケノコと鶏肉？」と聞く村上さんに、依子さんは「他はアラメ入れてます」と答える。アラメとは、昆布の仲間で、コリコリとした食感が特徴の海藻。煮物にするとうま味が増すんだそう。昆布ではなく、旬のアラメを入れて本格的な味わいに仕上げるのが匠流。さらに、簡単にコク深い味わいにできる匠流ちりめんが生きる煮物術とは…。
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「サニーレタス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月10日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「白身魚のセビーチェ」を作る。白身魚を角切りにする。レモン汁・塩などを合わせマリネ液を作る。白身魚をマリネ液に入れ冷蔵庫で冷やす。紫玉ねぎを切って水にさらして水気を切っておく。じゃがいもを電子レンジにかけ皮をむき切る。白身魚に紫玉ねぎを和えじゃがいもとお皿に盛り付け完成。
- 2026年7月6日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ栗原心平のごちそうサラダ
- カット野菜の工場を取材。こちらでは1日に10万パックのサラダを作る。新鮮な野菜が使われる。こちらのメーカーでは、全国350の産地と契約して旬を迎えた野菜を仕入れている。人の手で不要な部分を取り除き、機械で食べやすい大きさにカット。細胞をできるだけ潰さないようにカットすることで変色や傷みを抑えることができる。厚生労働省が推奨する次亜塩素酸ナトリウムを薄めて洗浄[…続きを読む]
- 2026年6月2日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 茨城・ひたちなか市「山法師」を紹介。まかないは脂身の多い常陸牛の切れ端を使用した常陸牛のけんちん汁定食だった。店主・鴨志田さんは片足5kgの下駄を軽々と履きこなす。お店を始める前は建築会社を経営していてお店は77歳のときに始めたという。イス・テーブル・内装は全て鴨志田さんの手づくり。クギを使わずに接合させる製法で作ったという。
「常陸牛ジャンボカレー」は脂[…続きを読む] - 2026年5月31日放送 18:00 - 18:52 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブ！旬の産地ごはん
- 新玉ねぎのサラダを作る。器に盛ったサニーレタスに薄切りにした新玉ねぎと塩ゆでしたスナップエンドウをのせてドレッシングをかける。
- 2026年5月11日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅栃木県上三川町
- 小口さんのご飯作りを拝見。タケノコのアク抜きをして、めんつゆ、鰹節などを似たら「土佐煮」、栃木の郷土料理「しもつかれ」があるが、大根をおろして、マイタケニンジンどと和えたら「キノコと山菜の鬼おろし和え」の完成。食卓には「ポテトサラダ」なども並んだ。
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