アニサキスを1億ワットの超巨大電力で殺虫する世界初のシステムで、生のアジを安全に食べられるようにする機械がある。アニサキスはアジやサバ、イカなどの海洋生物の体内で育つ寄生虫で生きたまま人の体内に入ると、激しい腹痛や嘔吐などを引き起こす刺し身の天敵だ。機械を使えば、アニサキスを殺虫できるだけなく、味そのものに全く影響がないそうだ。現在、機械でアニサキスを殺虫処理できるのはアジだけだが、今後は様々な種類の魚やアニサキス以外の寄生虫にも研究している方法が有効か、実験を重ねていく方針だ。
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