都内にあるスーパーではもやしがよく売れている。食物繊維やタンパク質、ビタミンCが豊富でこのスーパーで最も安い野菜のもやしは一袋38円で購入できる。今野菜を含めた食料品は値上がりしているがそんな中価格の優等生と呼ばれるもやいは大人気で400袋が売れるという。しかしもやしの生産者団体からは悲鳴が。2022年11月には新聞の意見広告で訴えたのは安さばかり追及していては続けて行けない状況だという。この30年で原料の価格は3倍に高騰し、もやしメーカーの8割が廃業してしまった。しかし値上げをせず売上を伸ばしているのがサラダコスモ。岐阜県中津川市にはサラダコスモが運営するちこり村が。中にビュッフェスタイルのレストランがあり大人気。得に目立つのが女性客。厨房を預かるのは地域のお母さんたち。旬の野菜を駆使し一味違う家庭料理を作っていくが中でもバリエーション豊かなのはもやし料理。もやしを茹でた野菜のかき揚げなどランチビュッフェが楽しめる。
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「サラダコスモ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月31日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！特集
- 人気の理由を探るべく、岐阜県にあるカット野菜の工場・サラダコスモ養老生産センターに潜入取材。「彩野菜炒め用ミックス」のそれぞれに野菜の製造工程を紹介。野菜は空気に触れた面が酸化することで変色。カット野菜をパック詰めする段階で空気を抜き、変色を防いでいた。カットされてから約5時間で運搬。翌日には売り場に並ぶと工場での取材の様子を伝えた。
- 2024年10月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 今日のテーマは進化するカット野菜。現在ペヤングや赤からとコラボするカット野菜も発売されていて、中にはプルコギ用の肉がセットになった商品もある。「ペヤングやきそば風 もやし炒め」は野菜を炒めた後に付属のソースをかけることでペヤングの味をお手軽に再現できる。この他青山シャンウェイ本店とコラボした旨塩ガーリック炒めなどを紹介した。カット野菜を手掛けるサラダコスモは[…続きを読む]
- 2024年2月8日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- カンブリア宮殿カンブリア宮殿
- ちこり村には連日観光バスがやってきて大繁盛している。サラダコスモの社長の中田智洋はもやし業界の革命児。50年前にもやしは真っ白だったが、どこのメーカーも塩素系の漂白剤を使用し殺菌していた。しかし体に悪いと中田は1973年に無漂白、無添加のもやしを開発。また値上げをしないといことで再びもやし業界を揺るがす。値上げをせずに43年連続黒字に。その秘策には巨大工場で[…続きを読む]
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