きょうは新潟、群馬、栃木との県境にある福島・檜枝岐村。民宿を営む平野千代一さんが山の中の沢を案内する。平野さんは、村の食材として親しまれているハコネサンショウウオをくん製にしていて、サンショウウオは村の中でさらに加工されて名物になっている。「道の駅 尾瀬檜枝岐 山人家」では「サンショウウオドレッシング」を販売。ミニ尾瀬公園にあるカフェでは「サンショウウオジェラート」が楽しめる。