「カレー」の食中毒対策について専門家は「原因になりやすいのは『ウエルシュ菌』。100℃の加熱でも死ぬことはないので、菌を増やさない対策が大事。温かい温度帯で長時間保存しない。できたものを冷水で粗熱を取りすぐに冷蔵庫へ入れたり小分けにして冷蔵庫に移す。」と話す。他にもシチューなどの煮込み料理やみそ汁などの汁物にもこの対策が有効だという。さらにコメの価格高騰の影響もありよく作るようになったという料理が「麺料理」や「パン」。コメや麺類などの穀物に「セレウス菌」というものがあり、食中毒の原因になることが多いという。年間で2件ほど集団食中毒も発生していて、一昨年には青森県で起きた駅弁などによる554人の集団食中毒の原因菌の一つにもなっていた。セレウス菌とウエルシュ菌は熱に強いという共通点があるので増やさない対策が重要となる。セレウス菌については増やさないために8℃以下の保存が望ましいとのことで、例えば焼きそばなども小分けにして長く保存するなら冷凍しておくと菌の増殖を防ぎ、美味しさも保つことができる。サンドイッチは具材選びがポイントになる。注意が必要なのがレタス。生野菜は菌が増える原因となる水分を多く含んでいるので、長時間置いたりお弁当に入れたりするのは避けたほうがいいという。たまごについては半熟のゆで卵は菌が増えやすいのでかたゆでにする。カツサンドは油であげられていて水分が飛ばされているので菌は増殖しにくくお弁当などにはオススメと言われている。
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「サンドイッチ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月1日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道WOW！The World
- イギリスのベンチに座る「くまのパディントン」は1ヶ月ほどえ突然いなくなってしまった。それも半分だけ。人々は好物のサンドイッチを置いたり手紙を書いたりした。警察が直ちに捜査を開始し事件は急展開。監視カメラの映像には酒に酔った2人組が無理やりパディントンを連れ去る様子がうつっていた。犯人は22歳の男2人だった。国中に衝撃を与えた誘拐事件は無事解決し、パディントン[…続きを読む]
- 2025年4月18日放送 0:15 - 0:45 フジテレビ
- 何かオモシロいコトないの？見破レストラン ～許せない飯どっち？～
- 出題者・長谷川の許せない飯は「サンドイッチのトマト」と「ラーメンのメンマ」。解答者の菊池風磨と本田望結が様々な質問をしながら最終的に「ラーメンのメンマ」と予想。正解は「サンドイッチのトマト」で見破りに失敗。
- 2025年4月9日放送 22:00 - 23:16 テレビ朝日
- 報道ステーション（スポーツニュース）
- カブスvsレンジャーズの戦い。カブス・鈴木誠也はDHとして結果を出す。第1打席、片手でレフトに運ぶ。第2打席、逆転タイムリーにファンもスタンディングオベーション。3本のヒットを放ち、10－6でカブスが勝利した。
- 2025年4月8日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチツイQ楽ワザ
- ツイQ楽ワザ朝ごはん特集。アンケートでも多かった他のおうちの朝ごはんを紹介する。福島県の斎藤さんは洗い物を減らしたいのでおにぎり、お味噌汁の具材は切って冷蔵庫で保存、好きなものを取りお湯を注ぐだけにしているという。愛知県の女性は好きなものだらけでテンションをあげている。千葉県の女性は8年前からサンドイッチ、必ずいれる野菜は前日に作った千切りのサラダで時短でか[…続きを読む]
- 2025年4月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 今別府靖子がシュー生地弁当のレシピを紹介。シュー生地をきっておかずをはさむだけで新しいお弁当メニューとなる。スタジオで試食。
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