スープ作りからスタート。豚足は割って味を出しやすくし、ポークリブも加えて味を深めていく。ピラルクは一旦焼いてから出た脂を活用し、豚のスープと組み合わせる。続いてはチャーシュー作り。今回は豚とピラルクの2種類のチャーシューを作る。ピラルクは魚料理に添えられていたライムをヒントにライムやスパイスを基にした漬けタレを作り低温調理。豚肉のチャーシューは醤油ベースで、酒にはカシャッサを使用。パイナップルの酵素で肉を柔らかくし、シュラスコのグリルで燻して風味もつける。トッピングの味玉も燻製にする。もう1つのトッピングはジャンブーを辛子高菜に似せて調理した辛子ジャンブー。スープ作りが終わり麺と合わせる段になったが、Kawamuraの麺は多加水麺でスープに合わないことが判明。もっと細い麺にできるかはサンパウロにしかない製麺所に聞かないとわからず、最低でも3日はかかるという。
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「サンパウロ（ブラジル）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月6日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．Dotti Dotti
- 世界33都市を回るワールドツアーで約50万人を動員。来週から初のドームツアーが始まるなど国内外で大活躍のAdoさん。先週新曲の「MAGIC」を配信リリース。Adoさんは「いろんな声色、顔が見せられたらいいなと仕上げたレトロポップなダンスナンバー」などコメント。そんなAdoさんに2度目のワールドツアー完走について質問。特に印象に残っている公演についてAdoさん[…続きを読む]
- 2025年11月5日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら揚げ物とラーメンへの情熱SP
- 庄野智治さんが世界最大熱帯雨林のブラジル・アマゾン食材で本物のラーメン作りに挑戦。今回の依頼者はマナウスにあるラーメン店「KawamuraLamenYa」。店内に入ると寿司カウンターがあり、その奥にラーメン屋が。今日系人の多いサンパウロでは空前のラーメンブームで、行列のできる人気店も。マナウスではラーメンの知名度が低く、「KawamuraLamenYa」では[…続きを読む]
- 2025年10月25日放送 18:56 - 20:54 テレビ朝日
- 池上彰のニュースそうだったのか！！世界に誇れる日本を再発見！！
- 実は自動販売機が道端にたくさんあるのは治安のいい証拠。日本は外に設置しても被害が少ない。さらに地下鉄に子どもが一人で乗車してきたのに驚いたという。子どもを一人にするのは海外ではありえないこと。海外で子どもを放置しないのは治安の悪さだけでなく、子どもを一人にすると虐待と考える国もあるからだと池上彰が説明。アメリカでは子どもを一人にできる最低年齢が法律で定められ[…続きを読む]
- 2025年8月22日放送 4:15 - 5:00 NHK総合
- 国際報道SPOT LIGHT INTERNATIONAL
- ブラジル・サンパウロの介護施設で暮らす山合敏順（85歳）と娘・玉城レイラを紹介。山合は3年前に認知症と診断され、認知症悪化のなか「アメリカ人は嫌い」「もう日本には帰らない」「広島に原爆を投下したからアメリカ人は日本人を苦しませた」と言うようになった。1945年8月6日、広島に原爆が投下された。山合は爆心地から3kmの場所にあった自宅で被爆した。外出中だった父[…続きを読む]
- 2025年8月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタメ
- Adoワールドツアーのブラジル公演が開催。日本人初ソールドアウトになったサンパウロ公演では8千人が熱狂した。ブラジルで日本のギャグ。Adoさんはサバンナ八木のギャグ風を披露した。のこりはハワイ公演。11月に凱旋公演がある。
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