続いても栃木県宇都宮市の隣のさくら市から。去年2月オープンの「おりょうり 里のあかり」。和テイストの店内には座席が30席ほどあり、地元客を中心に賑わっている。そんな店の名物メニューは重箱いっぱいにマグロを敷き詰めボリューム満点の「鉄火重」。マグロを15枚のせネギトロ・卵黄を乗せたらランプフィッシュキャビア・万能ねぎ・かがり人参を添えて出来上がり。店を営むのは片岡さん一家で店長の愛和さんは赤の髪の毛がトレードマークとなっていた。愛和さんが海鮮ネタで一番こだわるのはメバチマグロである。高校卒業後に和食の料理人として働いてきたが新型コロナウイルスの影響で店が廃業し、そんな時建物を取り壊すため両親の和食店も閉店。親子で新たな店をやることを決意し、去年2月に店をオープン。平日限定の海鮮たっぷり御膳も人気となっている。魚を求めて毎朝市場に足を運び、狙うのはアジとサンマであったがこの日は愛和さんが満足するアジとサンマの入荷はなしであった。市場近くの中卸のスーパーへ移動し、さらに探していく。調理方法にもこだわっており、カツオのわら焼きは手間はかかるが一気に高温になるわらで焼くことで外は香ばしく中は旨味がぎゅっと詰まるという。愛和さんの夢は「地元で愛されるかわいい和食屋さん」とのことだった。
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「サンマ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 静岡県沼津市のいわし料理専門店「磯はる食堂」。春から本格的なシーズンを迎えるイワシは、今食べ頃を迎えている。例年この時期に取れるイワシは春告げイワシと呼ばれ、夏ものと比べ身が締まりさっぱりとしている。今季は日本海側を中心にイワシが豊漁で、大きなイワシがとれる当たり年と言われている。静岡市の鮮魚店では1ヶ月間、イワシを安定した価格で仕入れている。元々イワシを含[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 14:00 - 14:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース・気象情報）
- 資源量の低迷が続くサンマについて水産庁は28日、ことし日本で漁獲できるサンマの量を9万1554トンとする案を示した。これは日本で漁獲できる量が定められた1997年以降で最少。日本周辺を含む北太平洋全体でのサンマの漁獲量は今月、資源管理を話し合う会議でことしの上限を去年より5％減らし年間19万トン余とすることで合意している。これは日本で漁獲できる量が定められた[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 日本周辺を含む北太平洋全体でのサンマの漁獲量は今月、資源管理を話し合う会議でことしの上限を去年より5％減らし年間19万トン余とすることで合意している。これを受けて水産庁は日本で漁獲できるサンマの量について、きょう開かれた漁業者などとの意見交換会で去年より約4％少ない9万1554トンとする案を示した。これは日本で漁獲できる量が定められた1997年以降で最少。内[…続きを読む]
- 2026年4月18日放送 6:00 - 6:30 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（ニュース）
- 北太平洋でのサンマの資源管理を話し合う国際会議で、今年の漁獲量の上限を去年より5％減らし年間19万トン余りとすることで合意した。資源量の低迷を受けて日本は10％の引き下げを目指したものの、中国などの反対で削減幅は縮小した。
- 2026年4月15日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．DayDay．topic
- サンマの資源確保のため漁獲枠について話し合うNPFCの年次会合がきのうから大阪で開催されている。会議には日中米露など9つの国と地域が参加している。水産庁によるとサンマの漁獲量はちんねん低水準が続いている。日本は今回の会合でサンマのことしの漁獲量を現在の20万2500トンから1割減の18万2250トンとするよう提案する方針。サバについても削減案を提示する構えだ[…続きを読む]
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