人気店のサーモンレアカツ丼の家庭での再現法に伊原剛志が挑戦。アトランティックサーモンに塩コショウで味つけ。天ぷら粉と水で作った衣をつけ、パン粉を付ける。フライパンにサラダ油2を入れ、片面1分焼く。ご飯にサーモン、刻み海苔、キャベツ、アボガドをのせ、タルタルソース、和風ドレッシングなどをかけて完成。農林水産省によれば刺身用であれば大丈夫だが、例外がないとは言えないので、心配な場合はアニサキス対応をしているか店員さんに聞くと良い。