東京・浅草の大手回転ずしチェーンを取材。価格の高騰が続く中、低コストで仕入れられるパンガシウスがメニューに並んでいた。また、生サーモンはノルウェーからの空輸で運ばれてくるが、ロシアウクライナ問題や中東問題の影響で迂回ルートに変更され、仕入れ価格は3倍に跳ね上がっているという。このチェーン店ではネタの7割ほどを輸入に頼っているため、世界情勢が仕入れに影響している。最低価格は2022年に110円から115円に値上がりし、都市部などでは120円～150円と店ごとに異なっている。さらなる価格変更を避けるため、パンガシウスのようなネタや2貫のものを大きめの1貫にする工夫が行われている。そして、以前から続けてきた取り組みが厳しい状況で力を発揮している。その一つが｢一船買い｣。低利用魚を使った海鮮ユッケの開発やネタとして避けられていたシイラの提供などにつながっている。こうした方法は収入の安定につながると漁業者も歓迎している。
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「サーモン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月11日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- 首都圏情報 ネタドリ！首都圏情報 ネタドリ！
- アイゴを原料としたペットフードが開発されている。アイゴには高い栄養価があり、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれている。
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- 帰れマンデー見っけ隊！！帰れま10特別編 茨城バスツアー人気店 1位当てないと食べられない
- 一行は大行列の回転寿司店「市場寿し」を訪問。鮮魚店直営でお手頃価格を実現し大人気のお店で、はとバスのツアーの中には食べ放題になるプランもある。売上1位候補の1品目は「本マグロ ネギトロ」で2品目は「10種盛り海鮮軍艦」。売上1位を当てることになった。
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- 極地でナゾ売れ極地でナゾ売れ～マーケティングで徹底解剖～
- 標高1820mでボルシチがナゾ売れ、ナゾ売れのワケを解明。月刊食堂編集長・通山茂之は「ここでしかできない体験」「罪がない（＝押し付けが強くない・あざとくない）SNS投稿」「勝ちメニュー・ボルシチ」と解説。外食産業では知ってるけど知らない料理が売れるという。はるな愛の新曲「キラキラが止まらない」がノルウェーで人気。はるな愛は「The極地でナゾ売れ。うれしいよね[…続きを読む]
- 2026年9月5日放送 18:51 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさんスシローのコスパ最強BEST10
- マニアさんが選んだ、回転寿司最強コスパランキングBEST10。曽野舜太さんが予想した「厳選まぐろ赤身」は第6位。寿司リーマンなどのマニアさんによると、このマグロは世界中から厳選され、旨みを逃さないように温塩水で解凍しているという。
- 2026年9月5日放送 10:33 - 11:06 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）
- 東京・浅草にあるキムチ専門店では野菜から海鮮まで13種類ほどのキムチを販売している。こちらのキムチは新潟の佐渡島で作っており、キムチの製造過程を見せてもらった。唐辛子は韓国から輸入しているそう。また、販売を始めた30年前は日本にキムチがなじんでおらず、近所のスーパーで細々と販売していたという。しかしSNSをきっかけにヒットし、全国から注文が殺到し以前は月の平[…続きを読む]
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