神戸ポートタワーなどがあり洋食の店も多く並ぶことで知られる神戸だが、元町駅付近の洋食GURaはグリル一平で10年修行してきた小倉裕太さんの店となっている。「ビーフカツ」は2300円で、脂身が少なくあっさりとした味わいとなっているメキシコ産サーロインを使い、175度の脂で2分前後挙げたら予熱を通して仕上げてミディアムレアに。自家製デミグラスソースと生クリームを合わせて完成となる。パン粉も名古屋から仕入れているのだという。デミグラスソースは和牛・鶏ガラ・淡路島産玉ねぎ・赤ワインをあわせ、6日かけて完成させている。そして、「オムライス」はマーガリンで炒めた鶏むね肉のミンチに自家製ケチャップソースを加えたチキンライスを作ったらたまごは1個分ほどを流し込んでチキンライスを乗せて巻いていくことで作っていて薄皮ながらしっとりしているのが特徴。チキンライスにはグリル一平直伝のソースを元にアレンジしたレッドソースが使われ甘味が特徴となっている。
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「サーロイン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月20日放送 11:50 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか牛肉ぴったんこチャレンジ
- 雨宮塔子さんが「牛肉ぴったんこチャレンジ」に挑戦。2kgの肉塊に300gぴったりを当てれば塊を全てゲットでき、誤差10g前後以内であればカットした分をゲットできる。今回は「恵比寿うしみつ」から鳥取県産万葉牛サーロインを使用する。結果は「341g」で失敗となり、お持ち帰りは出来なかった。
- 2024年8月9日放送 19:25 - 20:00 テレビ東京
- デカ盛りハンターハンターへの挑戦状 未知のデカ盛り完食できるか
- 「大阪焼肉・ホルモン ふたご」からの挑戦メニューである「真夏の肉盛り大花火丼」を食べ進めるMAX鈴木。ざぶとんロースが700グラムを食べ始める。次第に肉を噛むことに疲れ始めたMAX鈴木に、ここでお店から味変の手段として「ガーリックバターソース」が勧められる。ここで息を吹き返したMAX鈴木、30分で1.7キロを完食した。ここで名物！！黒毛和牛のはみ出るカルビ4[…続きを読む]
- 2024年5月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタNスタ NEWS DIG
- 今日から日本橋高島屋で始まった大九州展。行列の先にあったのは、博多名物の鶏皮の串焼き。サーロインとランプのダブルステーキに、すき焼き風にしたリブロースと、鹿児島県産の黒毛和牛を3種類詰め合わせたお弁当もある。九州のグルメが50店舗以上大集結している。バイヤーの一押しは、スイーツ。純度99．9％のブランド氷・博多純氷を使用したかき氷に、あまおうのミルクソースを[…続きを読む]
- 2024年5月7日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルフラッシュNEWS
- 民間の調査会社・帝国データバンクによると2023年度のステーキ店の倒産は10件で前年度の5倍となった。倒産が増加した主な理由は円安。円安によって苦境に立たされているステーキ店だが、牛肉だけではなく野菜も高値で推移しているため、セットメニューで提供されるサラダでも野菜の種類を変更するなど対応に追われている。
- 2024年4月20日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- サーロイン＆豚バラ、那須ブランドの贅沢グルメ。
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