まずミーバイをさばく。水で戻したシイタケ・昆布・ネギにミーバイのアラを入れて出汁を取る。ミーバイの身は切込みを入れて素揚げ。島らっきょうも素揚げにする。特製ギョーザ生地を伸ばし、大きくカットしたミーバイと島らっきょうを包む。オイルにしょうがを炒め、香りが出てきたら湯剥きしたトマトとミーバイの出汁を漉しながら入れる。さらにアラから取った身も入れる。味付けは醤油。ギョーザを焼き、焼き上がったら出汁で軽く煮れば「ギョーザdeミーバイラビオリDX」の完成。試食した廣岡さんと岩田さんは「まさにパスタギョーザ。美味しい」「味も和風だし、和洋中のスペシャルコラボ」「お店で使えそう」などと感想を言った。