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オープニング映像。
浦和レッズなどで活躍したサッカー元日本代表の森脇良太が神奈川県相模原市でごはん調査。津久井地区で旬を迎えるのが栗。津久井地区は昼夜の寒暖差が大きいことから、大粒で甘みが強い栗が育つ。
農畜産物直売所 あんぐりずつくいを訪問。主に津久井地域の農家が栽培した野菜や畜産物などを販売している。直売所の隣りにあるJA神奈川つくいの建物にはキッチンがあるそうで、佐藤さんのご飯づくりをみせてもらえることになった。
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相模原市でJA神奈川つくい職員の佐藤さんのご飯づくりを拝見。株ネギ、シイタケをかつおだしで煮込んで「つくい味噌」で味付けしたら「株ネギとシイタケの味噌汁」、やまゆりポークはマヨネーズで炒める。柿、株ネギなどでソースを作ったら「株ネギのポークソテー」の完成。食卓には「栗のバター炒め」も並んだ。
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本田さんのまかないづくりを拝見。にんにく、唐辛子、カットトマトを炒め、黒こしょう・岩塩で味付け。ミズダコ、インゲンも加えて、レモン汁を加える。パスタに絡めたら「タコとトマトソースのパスタ」の完成。食卓には「豆腐 カマンベールチーズ 生ハム イチジクのサラダ」なども並んだ。
調布市の国領駅付近でご飯調査。cafe nicoでまかないを見せてもらえることになった。店主の藤田さんと母の和子さんが営むお店で、ご飯にあう定食やおにぎりを提供している。
藤田さんの賄いづくりを拝見。タマネギ、豚肉を炒めて、粉末かつおだし、特製合わせ調味料で味付けしたら「タマネギと豚肉の炒め物」を作った。食卓には「こぶかかちりめんのおにぎり」「豚汁」も並んだ。
埼玉県所沢市でご飯調査。訪れたのは、関谷農園。14ヘクタールの土地で、里芋など季節似合わせた野菜を栽培している。6年前、社長の関谷さんのご飯を見せてもらっていた。この日は、関谷さんは忙しく難しいとのこと。そこで、関谷さんが別の農家などに連絡をしてくれて、「ギョーザのやまざき」という店を紹介してくれた。
鶏もも肉に切れ目を入れ、塩胡椒を多めに。ゴマドレッシングをかけると柔らかくなる。小麦後をふるととろみが出る。高温で焼く。焼色がついたらあげる。ソースをつくる。水、醤油、砂糖、白だし。鶏肉を入れて、味を馴染ませる。味を染み込ませ、照り焼きチキンのできあがり。サツマイモを切り、ゆでる。水気を切り、油で揚げる。
栃木県日光市でご飯調査。白やは湯波の製造・販売を行っている。京都では湯葉、日光では湯波と呼ぶが日光では2枚を重ねる形で引き上げるのが一般的。2代目の関原さんがご飯を見せてくれることになった。
ご飯を作るのは奥さん。スペイン料理店のシェフ＆店長だった。タマネギ、ショウガなどを炒めて、ケチャップ、豆板醤などで味付け。炒めておいたエビを加えたら「エビチリ」の完成。食卓には湯波刺しなども並んだ。
日光市の関原ご夫妻のご飯を拝見。中学時代に同じクラスで卒業後に仲良くなった。旦那さんは2回フラれているが、奥さんは自分を大事に思ってくれる人はいないかも？と感じたという。
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