ウクレレの魅力は明るく軽快な音色。ウクレレはポルトガルからやってきた移民がもたらした小型の弦楽器がルーツと言われている。
ハワイには移民をきっかけに生まれたミックスカルチャーがたくさん。名物のシェイブアイスもその1つで、19世紀に日本からの移民が持ち込んだかき氷がルーツだという。綾瀬はるかは日系3世で料理研究家のオードリーさんを訪ねた。オードリーさんは「バターモチ」の作り方を教えてくれた。ボウルにもち粉、砂糖、ベーキングパウダーなどを入れて混ぜる。別の容器に卵、牛乳、ココナツミルクなどを混ぜる。型に生地を流し入れ、約180度に熱したオーブンで1時間ほど焼く。焼き上がるのを待つ間、庭を見せてもらった。家に戻って今度は「パケソーメン」の作り方を教えてもらった。豚肉をチキンスープで煮て豆を入れオイスターソースで味付け。19世紀さとうきびプランテーションが盛んだったハワイは移民を受け入れ、様々な国の人達が共に働いていた。パケソーメンが完成し、バターモチも完成。