ブラジル式しょうゆがしみる「Yakissoba」が誕生した理由は、第二次世界大戦。1908年に第一次ブラジル移民が笠戸丸という船でサントス港に入稿し、そこから歴史が始まる。日系移民が故郷の味として焼きそばを持ち込み、やがてブラジル独自の食材や趣向に合わせてアレンジされた焼きそばがソウルフードとして定着。しかし、もともと日本から醤油を取り寄せていたが、第二次世界大戦で醤油の輸入が困難になり、ブラジル日系移民は自分たちで醤油を作ることになり、高価な大豆の代わりとうもろこしが原料の醤油を開発。それがブラジルで独自発展。色が薄いため、カラメルで黒く着色したため甘めでまろやかな味。浅草にあるブラジル料理店に再現してもらう。