谷村シェフは九条ねぎの甘みをいかしたいと新作を考えていた。甘みを出すために網焼きにすればねぎの餡が溢れる。これに生クリームなどを加え、ミキサーへ。火を入れてなじませて甘みのあるクリーミーなソースに仕立てていく。それとは別に焼いた九条ねぎを切ってアーモンドとバターとあわせて香り高いソースに合わせるのはポアレしたサワラ。2種類のネギソースを添えて完成。試食に招いたのは野井さん。その味の感想に2種類のソースで風味があり、サワラがあっさりしネギの甘い味を引き立たせてくれて最高だと答えた。次に野井さんから活用法を頼まれたはねものを使っていく。まずは細かく刻んで、ショウガをあわせ太白ごま油で揚げていく。油をこして、ねぎとショウガを取り出しあわせるのはタラの白子。
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「ショウガ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月1日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 「エビチリピーナッツ」を紹介。アカアシエビ、アスパラガスを炒める。ピーナッツバター・スイートチリソース・酒・醤油を絡める。クランチピーナッツを散らして完成。
「坦々春雨スープ」を紹介。豚ひき肉・ニンニク・ショウガ・豆板醤・長ネギ・調味料を炒める。鶏ガラスープの素・調味料でスープを作り春雨・豆乳・ピーナッツバターを加える。皿に盛り付けてクランチピーナッツ、ラ[…続きを読む] - 2025年11月1日放送 16:50 - 17:17 NHK総合
- JAPAN DELISH（JAPAN DELISH）
- 横浜中華街で、水ギョーザを紹介。餃子は、中国北部で食べられていた。1949年に創業された野毛の中華料理店で、焼きギョーザを紹介。
- 2025年10月31日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 志麻さん流さっぽりフォーの紹介。志麻さんはフォーを茹で、香味野菜と一緒に1時間煮込んだ鶏もも肉とスープをフォーにかけた。一般的なフォーはナンプラーや鶏ガラスープで味付けするが、もやしとパクチーをトッピング。さらにミント、長ネギ、赤タマネギを盛り付け、レモンを絞って完成。味付けは塩のみ。
- 2025年10月30日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅高知県中土佐町
- 出来さんのごはん作り。キュウリを塩もみし、ショウガ、生節、すりごまなどをあわせて酢の物を作った。カツオ、ニンニク、ショウガ、砂糖、みりんなどを袋に入れて味を染み込ませて揚げる。ちなみにお孫さんの森下波瑠さんはプロサーファーである。食卓には「ソウダガツオの生節の酢の物」「カツオの唐揚げ」など9品が並んだ。
- 2025年10月28日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サン！シャイン半！シャイン調査班
- マーラータンブームの火付け役となった「七宝麻辣湯」。宮澤アナは海藻麺、スープはサンラータンアレンジをチョイスし、値段は1799円。卓上にあるニンニクやショウガ、黒酢などをお好みで加えることができる。
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