ジューシーにらギョーザを作る。にらは5mm幅のみじん切り、長ねぎは1～2mm幅の薄切りにする。フライパンににらを入れて空炒りしてから取り出し粗熱を取る。ボウルに豚ひき肉・塩・砂糖・しょうゆ・こしょう・ごま油・片栗粉・にら・長ねぎを入れて混ぜる。混ぜたタネをギョウザの皮でつつむ。