シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「セロリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月27日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界日本独自進化！コーンスープの世界
- 千葉県・津田沼にあるレストランあけぼのの「コーンポタージュスープ」は炒めたセロリ・玉ねぎに牛乳を加えて丁寧に練り、すりつぶしたコーンを加えて30分加熱して生クリームを追加して胡椒などで味付けして仕上げている。濃厚な味わいで、もったりとしたスープはこの一品だけを食べにくるお客さんもいるという。
- 2026年1月27日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー羽鳥慎一50の質問
- 「徹子の部屋」の放送が50周年を迎える。黒柳徹子にインタビュー。50周年はあっという間だったと話した。徹子の部屋の収録は1日に3～4本を週2回行っているという。やっている時は大変と思うが、済んでみるとあっと来たなという感じなどとコメント。収録ペースは3～4本というのはずっとそうだったから別に大変だとも思わないとのこと。継続は力なりなどとも話した。軽快なトーク[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- グルメすぎる玉ノ井部屋のもちつき大会と爆食新年会に密着。東浪は玉子焼きを作り、ほたてや、こはだ、サーモンなどをカットし、酢飯に散らしていった。こうして13kgのちらし寿司が完成。その後、8kgのカリフォルニアロールを作った。続いて取り掛かったのは、茶碗蒸し作り。2種類の鰹節で出汁をとり茶碗蒸しを作った。東浪は数の子やイカ、昆布を使い松前漬けやけんちん汁などを[…続きを読む]
- 2026年1月24日放送 18:00 - 18:30 テレビ朝日
- 人生の楽園（人生の楽園）
- ミネ子さんは、朝市の先輩であるヨシ子さんの畑を訪れ、新作の漬物に使う野菜を仕入れた。食堂に戻ると、カリフラワーを主役ににんじんとセロリを加え、酢と砂糖と塩で漬け込んだ。香織さんは朝市で新作の漬物を売り、香織さんも夫婦で朝市をめぐった。香織さんの食堂では飾り巻き寿司の体験教室を開いた。香織さんは食堂をこうした交流の場として使うことも考えている。
- 2026年1月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お鍋の素ランキング
- 今シーズンも新しいお鍋の素が続々登場。そんななかこの冬みんなが買っているお鍋をランキングで発表。第4位のしゃぶしゃぶの最新事情を調査すべくあさこ・あやこが中目黒でいま話題のお店へ急行。50種類の調味料からオリジナルのたれを作れるお店「しゃぶしゃぶ れたす」でお客さんがどんなタレを楽しんでいるか調査し、お客さんのアイデアを参考にあやことあさこもオリジナルタレ作[…続きを読む]
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