シャキシャキ肉野菜炒めの作り方を井桁良樹シェフが紹介する。中華料理の炒め物の極意は「炒める前に全て準備」する。豚ロース肉を縦にして3ツ折りで5mm幅の細切りにし、塩1つまみ、こしょう少々、紹興酒（または酒）・水溶き片栗粉・を各小1、最後にサラダ油小1で和える。調味料は塩1つまみ、こしょう適量、砂糖小1／2 紹興酒・しょうゆ小1、スープ大1 ごま油・水溶き片栗粉各小1を混ぜておく。野菜キャベツ30gを7mm幅、にんじん・セロリ・しいたけ20gを5mm角、えのきだけ30g半分に、ピーマン（緑・赤）5mm幅など細切り、にんにく小1／2をみじん切りにしておく。ピーマン・たまねぎ・ニラなどの香味野菜以外は炒める前にゆでる。1Lの湯に塩小1と油小2をいれ肉、野菜を20秒ほど茹であげる。鍋に強火でサラダ油小2でピーマン・たまねぎ・ニンニクを炒め、香りが出たらニラと湯通しした野菜、調味料を入れ炒めるのではなく合わせて完成。
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「セロリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月24日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.キリモリっ！
- 丹羽直美さんに教わりながら、桐谷美玲と森圭介がせいろを使った料理に挑戦。ズッキーニ（黄）1本、ズッキーニ（緑）1本、にんじん1本をスライスし、せいろで5分蒸す。半分にカットした生ハム6枚を用意。ボウルに卵2個、粉チーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。5分蒸した野菜はしばらく置いて冷ます。クッキングシートの上で冷ました野菜をクルクル巻く。にんじんと2色のズッキーニ[…続きを読む]
- 2026年6月20日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街（オ有田哲平とコスられない街
- 馬車道にやってきた一行。神奈川県立歴史博物館、SILSMARIA、生香園 新館を紹介した。今回訪ねたのはグリル・エス。まっぷるマガジンで横浜市に行くなら訪れるべき洋食屋さんランキング1位を獲得。今回おすすめしたいのはハヤシライスだとむにぐるめは答えた。その間に長浜が有田らに相談した。
グリル・エスのハヤシライスは味の決めては店こだわりのデミグラスソース。黒[…続きを読む] - 2026年6月17日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「豚バラとセロリのしょうゆ焼きそば」を作る。セロリ・豚バラ肉を切る。フライパンに豚バラ肉を入れ塩を振って炒める。中華蒸しめんを電子レンジで加熱する。炒めた豚肉にセロリを加え炒めたら一度取り出す。めんを炒めしょうゆを加え香ばしい香りがしてきたら炒めた具材を加え混ぜ合わせる。お皿に盛り付け完成。
- 2026年6月14日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- ソーセージのレンチンベジタブルソースを調理する。まずフードプロセッサーに野菜を入れみじん切りにする。そこにオリーブオイル、こしょう、塩、かつお節、砂糖を加える。次に、耐熱皿にソーセージを並べ上からソースをかけ、電子レンジで5分加熱する。加熱している間、宮澤は、ドラマ期間のお酒事情について話した。加熱が終わったら仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
- 2026年6月10日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズチュニジア スファックス
- スタジオにマルミートというチュニジアの伝統料理が登場。試食した井桁弘恵は「おしゃれな味」などとコメントした。
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