事前確認での指摘を受けデザートプレートを改良。坂井さんは修正点が見事に高評価を受けプレゼンは終了。このあと、ディズニー社の最終チェックを経て、センターストリート・コーヒーハウスのスペシャルデザートセットのプレートが完成。一方、東京ディズニーシーの胡桃澤さんは、チョコレートに位置や皿のデコレーションなどさらなる調整を加えて最終プレゼンに臨んだ。こちらも見事好評価となりメニューが完成。マゼランズのクリスマスのスペシャルコースで提供される。続いて、店舗キャストへのオペーレーション指導。誰が作っても同じクオリティになるよう調理担当者に盛り付け方などを指導する。そして、実際にゲストへ提供されたが軒並み好評でメニューを開発した2人も安心した様子だった。
住所： 千葉県浦安市舞浜1-1 東京ディズニーランド